Today Gujarati News (Desk)
તમારા શરીરને રોગોથી બચાવવા માટે વિટામિન B12ની જરૂરિયાત હોય છે. જો શરીરમાં તેની ઉણપ હોય તો શરીર તમને તેના સંકેતો અનેક રીતે આપવાનું શરૂ કરી દે છે. જો તમે સરળતાથી થાકી જાઓ છો અને થાક અને આળસ અનુભવો છો, તો તમારામાં વિટામિન B12 ની ઉણપ હોઈ શકે છે. તમારા શરીરમાં જરૂરી વિટામિન્સ અને મિનરલ્સની તપાસ કરવા માટે નિયમિત રક્ત પરીક્ષણ કરાવવું શ્રેષ્ઠ છે.શરીરમાં વિટામીન B-12 ની ઉણપના કારણે તમારે અનેક પ્રકારની સમસ્યાઓ થઈ શકે છે. B12 મગજના વિકાસમાં પણ મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. આ વિટામિન આપણા શરીર માટે જરૂરી હોય છે. તેથી આપણે આપણી B12 જરૂરિયાતોને પૂરી કરવા માટે આહારમાં કેટલીક વસ્તુઓનો સમાવેશ કરવો જોઈએ.શરીરમાં વિટામીન B12ની ઉણપ હોય તો તમે આહારમાં ઈંડા, ચિકન અને માંસનો સમાવેશ કરી શકો છો. જો તમે શાકાહારી છો, તો તમને તમારી B12 જરૂરિયાતો પૂરી કરવામાં મુશ્કેલી પડી શકે છે. તમે કેટલાક સરળતાથી ઉપલબ્ધ વિટામીન B12ના પૂરક શાકાહારીનો તમારા આહારમાં સમાવેશ કરી શકો છો. જો તમે આહાર દ્વારા તમારી દૈનિક વિટામિન B12 ની જરૂરિયાત પૂરી કરી શકતા નથી, તો તમે તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લઈ શકો છો. તમે વિટામિન B-12થી ભરપૂર ખોરાકનું સેવન કરીને ઉણપને પૂરી કરી શકો છો. વિટામિન B-12 શરીરમાં લાલ રક્તકણોની રચના માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
શરીરમાં વિટામીન B12ની ઉણપના સંકેત
શરીરમાં વિટામીન B12ની ઉણપ હોય તો તમે આહારમાં ઈંડા, ચિકન અને માંસનો સમાવેશ કરી શકો છો. જો તમે શાકાહારી છો, તો તમને તમારી B12 જરૂરિયાતો પૂરી કરવામાં મુશ્કેલી પડી શકે છે. તમે કેટલાક સરળતાથી ઉપલબ્ધ વિટામીન B12ના પૂરક શાકાહારીનો તમારા આહારમાં સમાવેશ કરી શકો છો. જો તમે આહાર દ્વારા તમારી દૈનિક વિટામિન B12 ની જરૂરિયાત પૂરી કરી શકતા નથી, તો તમે તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લઈ શકો છો. તમે વિટામિન B-12થી ભરપૂર ખોરાકનું સેવન કરીને ઉણપને પૂરી કરી શકો છો. વિટામિન B-12 શરીરમાં લાલ રક્તકણોની રચના માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
પાલક
પાલક જેવા લીલા શાકભાજી તમારા શરીરમાં વિટામીન B12 ઉમેરવા માટે શ્રેષ્ઠ શાકાહારી વિકલ્પોમાંથી એક છે. તમે પાલકનો ઉપયોગ કરીને દરેક પ્રકારની વાનગીઓ બનાવી શકો છો જેમ કે શાક, સૂપ અને સ્મૂધી.
દહીં
દહીં પ્રોટીન અને વિટામિન B12 થી ભરપૂર હોય છે. ધ્યાનમાં રાખો કે તમે ખાંડ ઉમેર્યા વિના દહીં ખરીદો અથવા તૈયાર કરો. તમે તેને સ્વાદિષ્ટ મિશ્રણ માટે બેકડ બટાકા સાથે ખાઈ શકો છો અથવા તાજગી અને પૌષ્ટિક નાસ્તા માટે એક કપ દહીંમાં થોડા જાંબુ ઉમેરી શકો છો.
બીટ
બીટરૂટમાં આયર્ન, ફાઈબર, પોટેશિયમ તેમજ વિટામિન B12 ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. બીટરૂટનું નિયમિત સેવન વાળના વિકાસમાં સુધારો કરવા, ત્વચાને સ્વસ્થ અને ચમકદાર બનાવવા અને સ્ટેમિના વધારવા માટે જાણીતું છે.
ટેમ્પેહ
ટેમ્પેહ એ સોયાબીન કેક છે જે પરંપરાગત ઈન્ડોનેશિયન ભોજનનો એક ભાગ છે. તે ટોફુ જેવું જ છે અને વિટામિન B12નો સ્ત્રોત છે. તેને સ્ટીમ, બેક અથવા ગ્રીલ કરી કરી શકાય છે. ન્યુટ્રિઅન્ટ્સ જર્નલમાં પ્રકાશિત થયેલા 2014ના અભ્યાસ મુજબ, ટેમ્પેહમાં વિટામિન B12 (0.7 – 8.0 µg/100 g) નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં હોય છે. અભ્યાસ જણાવે છે કે તાપમાન દરમિયાન બેક્ટેરિયલ દૂષણ વિટામિન B12 ની સામગ્રીમાં વધારો કરવા માટે ફાળો આપી શકે છે.
ગાયનું દૂધ
જ્યાં સુધી તમે લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુ અથવા શાકાહારી નથી અથવા તમને અન્ય કોઈપણ પ્રકારની એલર્જી નથી ત્યારે ગાયનું દૂધ પ્રોટીન, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ અને પોટેશિયમ તેમજ વિટામિન B12નો સારો સ્ત્રોત બની શકે છે. તમે દરરોજ 2 કપ દૂધ પીને તમારી દૈનિક જરૂરિયાત પૂરી કરી શકો છો. પનીર જેવા દૂધના ઉત્પાદનો પણ વિટામિન B12ના સારા સ્ત્રોત છે.
