શિયાળામાં, લોકો પાલક, બથુઆ, લાલ લીલોતરી સહિત ઘણા પાંદડાવાળા શાકભાજીમાંથી બનેલા પકોડાનો સ્વાદ લે છે. જો તમે પાંદડાવાળા ગ્રીન્સ સિવાય કેટલીક અનોખી અને હેલ્ધી પકોડાની રેસિપી શોધી રહ્યા છો, તો આજે અમે તમારા માટે એક ટેસ્ટી પકોડાની રેસિપી લઈને આવ્યા છીએ. તમે શિયાળામાં ચા સાથે મશરૂમ પકોડાનો આનંદ માણી શકો છો, તે ખાવામાં સ્વાદિષ્ટ અને બનાવવામાં પણ સરળ છે. મશરૂમમાં સારી માત્રામાં ફાઈબર હોય છે અને તેમાં વિટામિન જી સહિત અન્ય ઘણા ફાયદાકારક પોષક તત્વો જોવા મળે છે. તો ચાલો કોઈ પણ વિલંબ કર્યા વિના જાણીએ મશરૂમ પકોડા બનાવવાની સરળ રેસિપી.
મશરૂમ આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે, લોકો પોતાના આહારમાં અલગ અલગ રીતે મશરૂમનો સમાવેશ કરે છે. તેમાંથી મશરૂમની ભાજીથી લઈને સલાડ અને ચાઈનીઝ રેસિપી સુધી અનેક પ્રકારની વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે. જે લોકો મશરૂમ ખાય છે તેઓ બટાકાની જેમ દરેક વસ્તુમાં મશરૂમ સામેલ કરવાનું પસંદ કરે છે. બજારમાં ઘણા પ્રકારના મશરૂમ મળશે, તમે તમારી પસંદગીના મશરૂમ ઉમેરીને ટેસ્ટી પકોડા બનાવી શકો છો.
મશરૂમ પકોડાની સામગ્રી
500 ગ્રામ મશરૂમ
મકાઈનો લોટ
ચાર ચમચી ચણાનો લોટ
ચિલી ફ્લેક્સ અને ઓરેગાનો સીઝનીંગ
મસાલા
કાળા મરી
લોટ
તેલ
કોથમીર
મરચું
મશરૂમ પકોડા બનાવવાની રીત
પકોડા બનાવવા માટે કુકરમાં બે કપ પાણી અને ઝીણા સમારેલા મશરૂમ નાખીને 7-8 સીટીઓ સુધી પકાવો.
હવે પાણી કાઢી નાખો અને એક બાઉલમાં મશરૂમ્સ રાખો.
બાઉલમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું, મકાઈનો લોટ, મસાલો, ઓરેગાનો, ચણાનો લોટ, ચોખાનો લોટ, ખાવાનો સોડા, આદુ-લસણની પેસ્ટ, સેલરી, હિંગ અને પાણી નાખીને મિક્સ કરો.
એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો, મશરૂમ્સ કાઢી લો અને તેને તેલમાં સારી રીતે કોટિંગ કરો.
જ્યારે પકોડા બંને બાજુથી સારી રીતે બફાઈ જાય ત્યારે તેને પ્લેટમાં કાઢી લો.
પકોડાને લીલી ચટણી અને કેચપ સાથે સર્વ કરો.
મશરૂમ પકોડા બનાવવાની ટિપ્સ
પકોડા બાફતી વખતે ધ્યાન રાખો કે મશરૂમ વધારે બાફેલા ન હોવા જોઈએ, નહીં તો પકોડા સારા નહીં નીકળે.
પકોડાને ક્રિસ્પી બનાવવા માટે ચણાના લોટ અને મકાઈના લોટનું મિશ્રણ અડધો કલાક અગાઉ તૈયાર કરો અને તેને સારી રીતે પીટ લો.
મિશ્રણની સુસંગતતાનું ધ્યાન રાખો, તે ખૂબ પાતળું કે જાડું ન હોવું જોઈએ નહીં તો સ્વાદ બગડી જશે.
જો મકાઈનો લોટ ઉપલબ્ધ ન હોય તો ચોખાના લોટનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
પકોડાને ધીમી આંચ પર શેકશો નહીં, ઉંચી આંચ પર શેકવાથી પકોડા ક્રિસ્પી અને ટેસ્ટી બનશે.