સૌથી પ્રિય દક્ષિણ ભારતીય વાનગી મસાલા ડોસા દિવસની શરૂઆત કરવા માટે યોગ્ય ગણી શકાય. મસાલા ઢોસા દાળ અને ચોખામાંથી બનાવવામાં આવે છે અને સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. તમે ઘણીવાર રેસ્ટોરન્ટમાં મસાલા ઢોસાનો સ્વાદ ચાખ્યો હશે, પરંતુ તમે તેને ઘરે સરળતાથી બનાવીને તેનો આનંદ લઈ શકો છો. જે લોકો સાઉથ ઈન્ડિયન ફૂડના શોખીન છે તેઓ નાસ્તામાં આ વાનગી બનાવી શકે છે. આ ખાધા પછી બાળકો પણ તમારા વખાણ કરવા લાગશે. તેનો સ્વાદ દરેકને દિવાના બનાવી દે છે. જો તમે પણ નાસ્તામાં ટેસ્ટી અને હેલ્ધી ખાવા ઈચ્છો છો તો મસાલા ઢોસા ચોક્કસ ટ્રાય કરો. ચાલો જાણીએ મસાલા ઢોસા બનાવવાની જરૂરી સામગ્રી અને સરળ રીત, જેના દ્વારા તમે ઝડપથી ડોસા તૈયાર કરી શકો છો.
મસાલા ઢોસા બનાવવા માટેની સામગ્રી
– 2 કપ સફેદ ચોખા
– 1/2 કપ અડદની દાળ
– 1/2 કપ શુદ્ધ તેલ
– 1/2 ચમચી મેથીના દાણા
– 1/2 કિલોગ્રામ બાફેલા બટેટા
– 2 મધ્યમ સમારેલા લીલા મરચા
– 1 ટેબલસ્પૂન સરસવના દાણા
– 1/4 ચમચી હળદર
– 2 કપ સમારેલી ડુંગળી
– 10 કરી પત્તા
– મીઠું સ્વાદ મુજબ
મસાલા ઢોસા બનાવવાની સરળ રીત
– મસાલા ઢોસા બનાવવા માટે સૌથી પહેલા બેટર તૈયાર કરો. આ માટે ચોખા અને અડદની દાળને ધોઈને અલગ-અલગ વાસણમાં લગભગ 6-8 કલાક પલાળી રાખો. ચોખા અને અડદની દાળ બરાબર પલળી જાય પછી તેને મિક્સરમાં અલગથી પીસી લો. ચોખામાં મેથી ઉમેરીને પીસી લો. પછી એક મોટા કન્ટેનરમાં બંને સામગ્રીના બેટરને મિક્સ કરો અને તેમાં મીઠું ઉમેરો. પછી તેને આખી રાત રાખો.
– ઢોસાનું બેટર તૈયાર કર્યા પછી, તમારે તેનું ફિલિંગ તૈયાર કરવાનું રહેશે. ફિલિંગ તૈયાર કરવા માટે, એક જાડા તળિયાવાળા પેનમાં 2 ટેબલસ્પૂન તેલ ગરમ કરો અને સરસવના દાણાને તતડવા દો. પછી તેમાં સમારેલી ડુંગળી, કઢી પત્તા, લીલા મરચા નાખીને બરાબર ફ્રાય કરો.
– પછી તેમાં એક ચપટી મીઠું અને હળદર પાવડર ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. હવે સમારેલા બટેટા લો અને તેને શેકેલી ડુંગળીમાં ઉમેરો અને મિક્સ કરો. ધીમે ધીમે મિશ્રણમાં પાણી ઉમેરો અને બટાકાને લગભગ 5 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો. મિશ્રણ થોડું ઘટ્ટ થાય એટલે ગેસ બંધ કરી દો.
– હવે એક ડોસા પેન લો અને તેને ધીમી આંચ પર ગરમ કરો. ઢોસા તૈયાર કરવા માટે, તેના પર 1 ચમચી તેલ મૂકો. જ્યારે કડાઈ ગરમ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં બેટર રેડો અને તેને ગોળાકાર રીતે ફેલાવો. જ્યારે ઢોસાની કિનારીઓ બ્રાઉન થઈ જાય, ત્યારે આગ ધીમી કરો અને ઢોસાની કિનારીઓ પર તેલના થોડા ટીપાં છાંટો અને તેમાં 2 ચમચી ભરણ ઉમેરો. હવે ઢોસાને ફોલ્ડ કરીને ક્રિસ્પી બનાવો. આ રીતે બેટરમાંથી ઢોસા બનાવો અને પછી નારિયેળની ચટણી અને સાંભાર સાથે મસાલા ઢોસા સર્વ કરો.
