શિયાળો શરૂ થતાની સાથે જ કેટલાક ગરમ, સ્વાદિષ્ટ અને મસાલેદાર ખોરાકની તલપ પણ વધવા લાગે છે. રાજસ્થાની કઢી કચોરી તમારી આવી તૃષ્ણાઓને સંતોષવા માટે એક પરફેક્ટ રેસીપી બની શકે છે. કઢી કચોરીને રાજસ્થાનની પ્રખ્યાત વાનગીઓમાંની એક ગણવામાં આવે છે. જે રાજસ્થાનમાં નાસ્તા માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે. આજ સુધી તમે બટાકાની કઢી સાથે કચોરીનો સ્વાદ ચાખ્યો જ હશે. પરંતુ આ સ્પેશિયલ કચોરી બટેટાની કઢી સાથે નહીં પરંતુ રાજસ્થાની સ્પેશિયલ કઢી સાથે પીરસવામાં આવે છે. જો તમે પણ તમારા રસોડામાં આ નવા વર્ષની સ્પેશિયલ બ્રેકફાસ્ટ રેસિપી અજમાવવા માંગતા હોવ તો આ સરળ ટિપ્સને અનુસરો.
રાજસ્થાની કઢી બનાવવા માટે આ ટિપ્સ ફોલો કરો- રાજસ્થાની કઢી બનાવવા માટે સૌથી પહેલા એક મિક્સિંગ બાઉલમાં પાણી અને ચણાનો લોટ લો. આ પછી મસાલામાં લાલ મરચું પાવડર, સૂકી કેરી પાવડર અને હળદર ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં સરસવના દાણા નાખીને ધીમી આંચ પર તતડવા દો. આ પછી તેમાં હિંગ નાખીને ગેસ બંધ કરી દો. હવે ઓગળેલા મિશ્રણને પેનમાં રેડો, તેને આગ પર મૂકો અને લગભગ 45 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો. ઉકળે એટલે તેમાં મીઠું નાખીને વધુ બે મિનિટ પકાવો. તૈયાર છે તમારી ટેસ્ટી કઢી.
રાજસ્થાની કચોરી બનાવવા માટે ફોલો કરો આ ટિપ્સ – રાજસ્થાની કચોરીનો લોટ તૈયાર કરવા માટે લોટમાં મીઠું, મરચું, સૂકી મેથી અને 2 ચમચી તેલ નાખીને ઓછામાં ઓછા પાણીની મદદથી ભેળવો.
રાજસ્થાની કચોરીનું સ્ટફિંગ તૈયાર કરવા માટે, સૌપ્રથમ એક નોન-સ્ટીક પેનમાં તેલ ગરમ કરો, તેમાં જીરું, અડદ, લસણ, વરિયાળી, ધાણાજીરું, લીલું મરચું અને વાટેલું લાલ મરચું ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. હવે તેમાં સૂકી કેરીનો પાઉડર, લાલ મરચું પાવડર, મીઠું અને ધાણાજીરું નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. હવે આ મસાલાને ઠંડુ થવા માટે રાખો. શોર્ટબ્રેડના કણકને સમાન ભાગોમાં વહેંચો, તેમાં એક ચમચી સ્ટફિંગ ભરો, લોટ બંધ કરો અને તેને રોલ કરો. હવે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં રોલ્ડ કચોરીને તળી લો. તૈયાર છે તમારી સ્વાદિષ્ટ રાજસ્થાની કચોરી.
