એવું નથી કે છત્તીસગઢને ચોખાની વાટકી કહેવામાં આવે છે. ડાંગરનો પાક સારો હોવા ઉપરાંત, લોકોને અહીં ચોખામાંથી બનાવેલી વાનગીઓ પણ પસંદ છે. શિયાળાની ઋતુમાં છત્તીસગઢીના ઘરોમાં ફારા, ચીલા અને પીઠા ચોખાના લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે. ચોખાના પીઠા એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને અદ્ભુત વાનગી છે, જે દરેકને ખાવાનું ગમે છે. ચોખાના પીઠાને ખારા અને મીઠા બંને સ્વરૂપે ખાવામાં આવે છે. આજે અમે તમને ચોખાના પીઠા બનાવવાની રીત જણાવીશું, જેને તમે આ વીકેન્ડમાં બનાવીને માણી શકો છો.
ચોખા પીઠા બનાવવાની રીત
ચોખાના લોટના પીઠા બનાવવા માટે ચોખાના લોટમાં અડધી ચમચી મીઠું મિક્સ કરો અને ગરમ પાણીથી નરમ લોટ બાંધો.
પલાળેલી ચણાની દાળને મિક્સરમાં આદુ, લસણ અને લીલા મરચાં સાથે બરછટ પીસીને પેસ્ટ બનાવો.
ચણાની દાળનું મિશ્રણ એક બાઉલમાં મૂકો અને તેમાં લાલ મરચું પાવડર અને સૂકી કેરીનો પાવડર ઉમેરીને સ્ટફિંગ તૈયાર કરો.
કણકનો એક બોલ લો, તેને રોલ આઉટ કરો, તેમાં ચણાની દાળનું મિશ્રણ ભરો, તેને ગુજિયાના આકારમાં ફોલ્ડ કરો અને તેને ચોંટાડો.
એક વાસણમાં પાણી ઉકળવા મૂકો અને જ્યારે પાણી ઉકળે ત્યારે તેમાં ગુઢિયા ઉમેરીને ઢાંકીને 15 મિનિટ પકાવો.
પીઠાને પાણીમાં ઉકાળવાને બદલે તમે તેને વરાળમાં પણ રાંધી શકો છો.
જ્યારે પીઠા સારી રીતે રંધાઈ જાય ત્યારે તેને થાળીમાં કાઢી, ઠંડુ કરી છરી વડે કાપી લો.
હવે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરવા માટે રાખો.
તેલમાં સરસવ, જીરું, આખું લાલ મરચું અને તલ નાખીને તડકો.
હવે પીઠા ઉમેરો અને તેને સારી રીતે ફ્રાય કરો અને ઉપર થોડો ગરમ મસાલો અને ચાટ મસાલો ઉમેરો અને ગેસ બંધ કરો.
પીઠા લીલા ધાણા, મરચા અને ટામેટાની ચટણી સાથે ખાવા માટે તૈયાર છે.
