શિયાળાની ઋતુમાં મસાલેદાર અને ગરમ ખોરાક લેવો વધુ સારું છે. જો આપણે નાન વિશે વાત કરીએ તો ડુંગળી નાનનો સ્વાદ જીભને ખૂબ જ આનંદદાયક હોય છે. આજે અમે તમારા માટે ટેસ્ટી ડુંગળી નાન ની રેસિપી લાવ્યા છીએ. એક વાર ખાધા પછી તમને વારંવાર ખાવાનું ગમશે. તો વધુ સમય બગાડ્યા વિના, ચાલો જાણીએ ડુંગળી નાન બનાવવાની રેસીપી.
ડુંગળી નાન બનાવવા માટે આ જરૂરી સામગ્રી છે
લોટ માટે-
- 4 કપ મૈંદા
- 1½ ચમચી ખાવાનો સોડા
- 1 ચમચી બેકિંગ પાવડર
- ½ ટીસ્પૂન મીઠું
- 1 ચમચી ખાંડ
- 1 ચમચી રસોઈ તેલ
- ¼ કપ દહીં
- ¼ કપ દૂધ (કણક ભેળવા માટે)
- માખણ અથવા ઘી (નાન પર લગાવવા માટે)
ટોપિંગ માટે-
- 1 કપ સમારેલી ડુંગળી
- 2 ચમચી સમારેલી કોથમીર
- ½ ટીસ્પૂન લાલ મરચું પાવડર
- 1½ ચમચી મીઠું
- ½ ટીસ્પૂન ચાટ મસાલા પાવડર
- 1½ ચમચી નિજેલા (ડુંગળીના બીજ)
ડુંગળી નાન બનાવવાની રીત-
નાન માટે કણક તૈયાર કરવા
ડુંગળી નાન કણક તૈયાર કરવા માટે, પ્રથમ એક મોટા વાસણમાં મૈંદા, ખાવાનો સોડા, બેકિંગ પાવડર, મીઠું, ખાંડ, રસોઈ તેલ અને દહીં ઉમેરો અને તમારી આંગળીઓનો ઉપયોગ કરીને બધું બરાબર મિક્સ કરો. આ પછી તેમાં થોડું-થોડું દૂધ ઉમેરો અને નરમ લોટ બાંધો. હવે એક મોટા બાઉલમાં તેલ લગાવો અને લોટને બાઉલમાં મૂકો, તેને ભીના કિચન ટુવાલથી ઢાંકીને 5-6 કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ રાખો.
ટોપિંગ બનાવવા માટે
એક બાઉલમાં ડુંગળી, ધાણાજીરું, લાલ મરચું પાવડર, મીઠું, ચાટ મસાલા પાવડર અને નીગેલા બીજ મિક્સ કરો.
ડુંગળી નાન બનાવવાની આ રીત છે
કણકને 12 સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો અને એક સરળ બોલ બનાવવા માટે દરેક ભાગને રોલ કરો. ખાસ ધ્યાન રાખો કે બાકીના લોટને કિચન ટુવાલથી ઢાંકી દેવામાં આવે, નહીં તો તે સુકાઈ જશે. હવે કણકનો એક બોલ લો અને તેના પર સૂકો લોટ લગાવો અને તેને પાતળા ગોળ અથવા અંડાકાર નાનમાં ફેરવો. નાન ઉપર 2 ચમચી ડુંગળી ફેલાવો અને નાનમાં ભરણ સમાવવા માટે ફરીથી રોલ કરો. નાનને પલટાવી અને ફરી એક વાર હળવા હાથે રોલ કરો.
