જેમજેમહવામાનવધતુંજાયછેતેમ, નાસ્તામાંબટાકા, મૂળા, દાળઅનેકોબીજેવીવસ્તુઓથીભરેલાગરમપરાઠાખાવાનુંમનથાયછે. પરંતુકેટલીકવારઆપરાઠાબનાવતીવખતેસમસ્યાઊભીથાયછેજ્યારેતેરોલકરતીવખતેફાટીજવાલાગેછેઅનેતેમાંભરેલોમસાલોબહારઆવવાલાગેછે. આટલુંજનહીં, ઘણીવખતસ્ટફ્ડપરાઠામાંભરેલોમસાલોરોલકરતીવખતેએકબાજુખસીજાયછે. જેનોસ્વાદબિલકુલસારોનથીઆવતો. જોતમનેપણસ્ટફ્ડપરાઠાબનાવતીવખતેઆવીસમસ્યાનોસામનોકરવોપડેછે, તોઆકિચનહેક્સતમારીસમસ્યાનેદૂરકરીશકેછે. ચાલોજાણીએક્રિસ્પીઅનેટેસ્ટીસ્પાઈસીસ્ટફ્ડપરાઠાબનાવવાનીસરળરીત.
પરફેક્ટસ્ટફ્ડપરાઠાબનાવવામાટેઆટિપ્સઅનુસરો-
કણકભેળવવામાટેનીટિપ્સ-
સ્ટફ્ડપરાઠાનરમબનેઅનેરોલકરતીવખતેફાટીનજાયતેનીખાતરીકરવામાટે, પરાઠાનોલોટબાંધતીવખતે 2 ચમચીલોટઅને 1 ચમચીઘીઉમેરો. આમકરવાથીસ્ટફ્ડપરાઠાકણકનેરોલકરવાનુંસરળબનેછે.
આરીતેસ્ટફિંગતૈયારકરો-
સ્ટફ્ડપરાઠાબનાવવામાટેતમેગમેતેદાળકેશાકનોઉપયોગકરોછો, બસખાસધ્યાનરાખોકેસ્ટફિંગમાંવધારેભેજનરહે. સ્ટફિંગમાંભેજનેકારણે, પરોઠાનેરોલકરતીવખતેકણકરોલિંગપિનપરચોંટીજવાલાગેછેઅનેફાટવાલાગેછે.
છેલ્લેમીઠુંઉમેરો-
સ્ટફ્ડપરાઠાનુંસ્ટફિંગબનાવતીવખતેખાસધ્યાનરાખોકેસ્ટફિંગમાંહંમેશાછેડેમીઠુંનાખો. જોઆકરવામાંનઆવેતો, શાકભાજીપાણીછોડશેઅનેભરણભેજવાળીથઈજશે. જેનાકારણેપરાઠાકણકરોલિંગપીનપરચોંટીજાયછેઅનેરોલકરતીવખતેફાટવાલાગેછે.
શાકભાજીનાસ્ટફમાંભેજકેવીરીતેઘટાડવો-
જોતમનેલાગેકેતમેપરાઠાબનાવવામાટેજેસ્ટફિંગતૈયારકર્યુંછેતેમાંભેજછે, તોપરાઠાબનાવવાના 30 મિનિટપહેલાતેનેરેફ્રિજરેટરમાંરાખોજેથીતેનીભેજઓછીથઈશકે. આસિવાયશાકભાજીમાંથીભેજઓછોકરવામાટેતેનેછીણીનેસારીરીતેચાળીલોઅનેપછીતેમાંકોર્નસ્ટાર્ચઉમેરો.
સ્ટફ્ડપરાઠારોલકરતીવખતેઆબાબતોનુંધ્યાનરાખો-
-સ્ટફ્ડપરાઠાબનાવવામાટેસ્ટફિંગમાંલોટભરીનેરોલકરતીવખતેપરાઠાનીકિનારીઓઅનેવચ્ચેનોભાગજાડોરાખો. આમકરવાથીપરાઠાનેરોલકરતીવખતેમસાલોફૂટતોનથીઅનેબહારઆવતોનથી.
-સ્ટફ્ડપરાઠાબનાવવામાટેલોટબાંધતીવખતેતેનેથોડોચુસ્તપણેભેળવો. ચુસ્તલોટભરેલાપરાઠાનેસરસઅનેનરમબનાવેછે.
– સ્ટફિંગકરતીવખતેપરાઠાનેહળવાહાથેદબાવીનેમસાલોભરો.
– ભરેલાકણકનેરોલકરતીવખતેકણકનીબંનેબાજુલોટનોઉપયોગકરો. આનાથીપરાઠાનેરોલકરવામાંસરળતારહેશે.
