હોળીનો તહેવાર માત્ર ભારતમાં જ નહીં પરંતુ અન્ય ઘણા દેશોમાં પણ ખૂબ જ ધામધૂમથી ઉજવવામાં આવે છે અને જ્યારે હોળીના તહેવારની વાત આવે અને ઘૂઘરાનું નામ ન આવે… એવું તો બની જ ન શકે. આ તહેવાર ઘૂઘરા વિના અધૂરો છે… બિલકુલ અધૂરો. જી હા, ઘૂઘરાના ક્રેઝનો અંદાજ આપણે એ વાત પરથી લગાવી શકીએ છીએ કે તેને ખાવા માટે ઘણા લોકો આખું વર્ષ રાહ જોતા હોય છે અને રંગોમાં રંગાઈને ઘૂઘરાનો આનંદ માણે છે. માવા અને મેંદાથી બનેલી આ મીઠાઈ જ્યારે બનીને તૈયાર થાય છે ત્યારે તેની સુગંધથી જ મોઢામાં પાણી આવી જાય છે.
તમે પણ ઘણી વખત ઘૂઘરા બનાવ્યા જ હશે, પરંતુ દરેક વખતે એક જ રેસીપી ફોલો કરવાથી માત્ર કંટાળો નહીં પરંતુ તેનો સ્વાદ પણ ગમતો નથી. આવી સ્થિતિમાં આ વખતે તમે ઘરે જ માવા ગુજીયા બનાવી શકો છો અને તમારા તહેવારને યાદગાર બનાવી શકો છો. તો રાહ કોની જુઓ છો, ચાલો જાણીએ માવા ઘૂઘરા બનાવવાની રીત-
માવા ઘૂઘરા બનાવવા માટેની સામગ્રી
- મેંદાનો લોટ – 2 કપ
- માવો – 300 ગ્રામ
- ઘી – 1 કપ
- એલચી- 3
- દૂધ – 1 કપ
- છીણેલું નાળિયેર – 1 કપ
- ખાંડ – 2 કપ
- ડ્રાય ફ્રુટ્સ – 1 કપ
બનાવવાની રીત
- માવા ઘૂઘરા બનાવવા માટે સૌથી પહેલા માવાને એક બાઉલમાં છીણીને રાખી લો.
- હવે એક બીજા વાસણમાં મેંદાના લોટને ચાળીને તેમાં ઘી અને દૂધ નાખીને મિક્સ કરી લો.
- આ પછી લોટમાં ઘી અને દૂધ મિક્સ કર્યા પછી હળવા હાશે ગુજીયાના લોટને મસળી લો અને અડધા કલાક માટે રાખી દો.
- હવે એક કડાઈમાં એકથી બે ચમચી ઘી નાખીને માવાને ધીમા તાપે બ્રાઉન રંગનો થાય ત્યાં સુધી શેકી લો.
- હવે માવાને ઠંડો થવા દો અને તેમાં ડ્રાયફ્રૂટ્સ, દળેલી ખાંડને અને છીણેલું નાળિયેર નાખીને બરાબર મિક્સ કરી લો.
- આ પછી લોટના નાના-નાના બોલ બનાવીને તેમાં માવાનું સ્ટફિંગ ભરો અને ઘૂઘરાની કિનારોઓથી તેને બંધ કરી દો.
- બધા ઘૂઘરા બનાવી લીધા પછી તેને ઘી કે તેલમાં નાખીને સારી રીતે તળી લો.
- તૈયાર છે તમારા ટેસ્ટી ટ્રેડીશનલ માવા ઘૂઘરા.
