વરસાદની મોસમમાં પકોડા ગરમાગરમ ખાઓ. પણ બટેટા, પનીર અને પાલકના ભજિયા ખૂબ ખાધા. ચાલો આજે થોડા અલગ પકોડા ટ્રાય કરીએ. હા, અસામાન્ય દ્વારા અમારો અર્થ કેળાના ભજિયા છે. તમે કેળાની કરી ઘણી વખત ખાધી હશે. તેના પરાઠા પણ ખાધા હશે. પરંતુ, આ પકોડા ભાગ્યે જ ખાવામાં આવે છે. સૌથી પહેલા તો ચાલો જાણીએ આ પકોડા વિશે ખાસ વાત એ છે કે આ કેળાના પકોડા માત્ર ટેસ્ટી અને હેલ્ધી જ નથી પણ ક્રિસ્પી પણ છે. આ પકોડામાં ઓછી સામગ્રીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. તેમને બનાવવાની રીત એટલી જ સરળ છે. તો ચાલો જોઈએ આ પકોડાની રેસિપી.
સૌ પ્રથમ, તેમના ઘટકોને ઝડપથી નોંધો. જેમાં 2 થી 3 કાચા કેળા, લાલ મરચું પાવડર, ગરમ મસાલા પાવડર, વરિયાળી, જીરું પાવડર, થોડી સેલરી, લીલા મરચા, હળદર પાવડર, 1 કપ ચણાનો લોટ, ખાવાનો સોડા, ચોખાનો લોટ અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું અને હા, તેલનો સમાવેશ થાય છે. ફ્રાઈંગ કરો અને સુગંધ માટે કોથમીર ના પાન ભૂલશો નહિ. બસ, આ સામગ્રીઓ ભેગી થઈ ગઈ છે, હવે ચાલો તેને બનાવવાની રીત પર એક નજર કરીએ.
આ ક્રિસ્પી પકોડા બનાવવા માટે કેળાની છાલ કાઢી, તેને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેના લાંબા ટુકડા કરી લો. ધ્યાન રાખો કે સ્લાઈસ ન તો ખૂબ પાતળી કે ખૂબ જાડી ન કાપવી જોઈએ. આ કટ સ્લાઈસ છે. હવે આપણે ચણાના લોટનું ખીરું તૈયાર કરીશું. જેના માટે એક મિક્સિંગ બાઉલ લો અને તેમાં ચણાનો લોટ અને ચોખાનો લોટ નાખો. તે પછી, એક પછી એક મસાલા ઉમેરો જે એકત્રિત કરવામાં આવ્યા હતા. તેમાં લાલ મરચું પાવડર, ગરમ મસાલા પાવડર, વરિયાળી, જીરું પાવડર, સેલરી, હળદર પાવડર, ચોખાનો લોટ અને મીઠું શામેલ છે. ત્યાર બાદ માત્ર ઝીણા સમારેલા લીલા મરચાં ઉમેરો જેથી વધુ કંઈ નહીં પણ થોડો મસાલેદાર ટેસ્ટ કરો. સુગંધ માટે લીલા ધાણા ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં અને હા, જો તે રંગીન ન રહે તો ચોક્કસપણે મીઠું ઉમેરો. ચાલો, હવે બધી તૈયાર સામગ્રીને ઝડપથી મિક્સ કરી લો.
હવે બેટર તૈયાર કરવા માટે બાઉલમાં થોડું-થોડું પાણી ઉમેરતા રહો. ફક્ત ધ્યાન રાખો કે બેટર બહુ પાતળું કે બહુ જાડું ન હોવું જોઈએ. નહીં તો પકોડા ક્રિસ્પી નહીં બને. હવે દ્રાવણમાં ઘટકો સારી રીતે ભળી જાય ત્યાં સુધી તેને મિક્સ કરતા રહો. હવે પકોડા ફૂલવા માટે એક ચપટી સોડા ઉમેરો. હવે, ચાલો બેટર તૈયાર કરીએ. હવે એક કડાઈમાં તેલ મૂકીને ગેસ પર મૂકો અને તેલને બરાબર ગરમ કરો જેથી પકોડા ખાતી વખતે કાચીપણુંનો ટેસ્ટ ન આવે. હવે કેળાના ટુકડાને બેટરમાં નાંખો અને તેને સારી રીતે બોળીને તપેલીમાં મૂકો. અને એવું નથી કે એક જ વારમાં પકોડા ભરાઈ ગયા. પેનમાં ફિટ થઈ શકે તેટલા જ મૂકો.
બસ, હવે સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો અને તમારા ટેસ્ટી, હેલ્ધી અને ક્રિસ્પી કેળાના ભજિયા તૈયાર છે. હવે તેને પરિવાર અને મિત્રો સાથે માણતી વખતે ખાઓ. અને હા, તેમની સાથે લીલી અને લાલ ચટણી સર્વ કરવાનું ના ભૂલતા. વેલ, પકોડા મસાલેદાર હોય છે. પરંતુ, એવું કહેવાય છે કે ચટણી ચટણીનું કામ કરે છે. અને હા, સૌથી અગત્યની વાત ભાઈ, ચાની ચુસ્કીઓ લેવાનું ભૂલતા નહિ. તેથી, તેને બનાવો, ખાઓ અને તેની સાથે અન્યને પણ ખવડાવો.
