ઘરે આ રીત ફોલો કરીને ફટાફટ બનાવી લો ઢોકળા, લસણની ચટણી સાથે ખાવાનો ટેસડો પડી જશે

ગુજરાતની ખૂબ જ પ્રખ્યાત વાનગી ઢોકળા મોટાભાગના લોકોને ગમે છે. તેને કેટલાક લોકો લાઈવ ઢોકળા અથવા ખાટા ઢોકળા કહે છે. ઢોકળાને લસણની ચટણી સાથે ખાવાની એક અલગ જ મજા છે. ઢોકળાને તડકા લગાવ્યા પછી પણ ખાઈ શકાય છે. જાણો તેને સરળતાથી બનાવવાની રીત.

ઢોકળા બનાવવા માટેની સામગ્રી

2 નાના બાઉલ ચોખા

1 ચમચી તુવેર દાળ

1/2 વાટકી અડદની દાળ

1/2 વાટકી ચણાની દાળ

1/4 ચમચી હળદર પાવડર

1/4 ચમચી ખાવાનો સોડા

1 ચમચી લસણ આદુ મરચાની પેસ્ટ

2 ચમચી તેલ

લસણની ચટણી બનાવવા માટેની સામગ્રી

15-20 લસણની કળી

1-2 ટામેટાં

1 ચપટી હીંગ

1/2 ચમચી જીરું

1 ચમચી કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર

ઢોકળા બનાવવાની રીત

ચોખા અને દાળને સારી રીતે ધોઈને 7-8 કલાક અથવા રાતભર પાણીમાં પલાળી રાખો.

પછી પાણી કાઢીને મિક્સર જારમાં 2-3 ચમચી ખાટું દહીં નાખીને પીસી લો.

હવે બેટરને એક મોટા વાસણમાં કાઢીને તેમાં મીઠું ઉમેરીને મિક્સ કરો.

પછી 2 મિનિટ માટે ફેંટીને ઢાંકીને 4-5 કલાક રાખો.

7 કલાક પછી આથો સારી રીતે આવી તૈયાર થઈ જશે અને બેટર થોડું જાડું થઈ જશે.

હવે તેમાં મીઠું, આદુ લસણ મરચાની પેસ્ટ અને તેલ નાખીને મિક્સ કરો.

સ્ટીમરમાં બે ગ્લાસ પાણી નાખીને ગરમ કરો.

હવે બેટરમાં હળદર અને બેકિંગ સોડા ઉમેરીને થોડા ગરમ પાણીમાં તેલ મિક્સ કરો.

હવે સોડા પર રેડો. જેથી સોડા એક્ટિવ થઈ જાય અને પછી સારી રીતે મિક્સ કરો.

હવે બેટરને તેલથી ગ્રીસ કરેલી પ્લેટમાં નાખો.

ઉપરથી લાલ મરચું છાંટીને તેને ટેપ કરી સ્ટીમરમાં મધ્યમ આંચ પર રાખો.

10-15 મિનિટ પછી છરી અથવા ટૂથપીકથી તપાસો.

જો છરી સાફ હોય તો ઢોકળા તૈયાર છે.

પછી તરત જ ઢોકળા પર તેલ લગાવો.

જો ઢોકળાને વઘારવા માગો છો તો તેલ લગાવવાની જરૂર નથી.

લસણની ચટણી બનાવવાની રીત

એક મિક્સર જારમાં લસણ, જીરું, હિંગ અને કાશ્મીરી લાલ મરચું પાઉડર નાખીને હલાવો.

પછી ટામેટાં નાખીને હલાવો જેથી તે બરાબર મેશ થઈ જાય પછી થોડું પાણી ઉમેરીને પીસી લો.

હવે એક પેનમાં એક ચમચી તેલ મુકો.

એક ચપટી હિંગ ઉમેરીને તરત જ લસણ ટામેટાની પેસ્ટ ઉમેરો.

તેને ધીમી આંચ પર પકાવો અને તેલ નીકળવા લાગશે.

લસણની ચટણી તૈયાર છે.

હવે તૈયાર ઢોકળાને લસણની ચટણી અને લીલી ચટણી સાથે સર્વ કરો.