નવરાત્રીના શુભ અવસર પર બનાવો આ ખાસ વાનગી, તહેવારનો આનંદ બમણો થઈ જશે

આ વર્ષે ચૈત્ર નવરાત્રીનો તહેવાર 9મી એપ્રિલથી શરૂ થશે અને 17મી એપ્રિલે સમાપ્ત થશે. નવરાત્રિ પર લોકો દુર્ગાની પૂજા કરે છે અને વ્રત પણ રાખે છે. ઉપવાસ દરમિયાન એક ખાસ પ્રકારના ફરાળી ભોજન બનાવવામાં આવે છે, જે આખા દિવસ માટે એનર્જી તો આપે જ છે પરંતુ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક હોય છે.

આ વખતે નવરાત્રિના અવસર પર તમે કેટલીક ખાસ વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો, જે તહેવારનો આનંદ બમણો કરી દેશે. ઉપવાસ અને તહેવારોનો ખરો આનંદ ત્યારે જ મળે છે જ્યારે પરિવારના બધા સભ્યો ભેગા થઈને ઘરે બનાવેલી વાનગીઓનો સ્વાદ માણે. આ વખતે નવરાત્રિના ઉપવાસ દરમિયાન બનાવો આ ખાસ મીઠી વાનગીઓ..

• તલ બરફી
• જરૂરી સામગ્રી
• એક ચમચી ઘી
• અડધો લિટર સંપૂર્ણ ચરબીયુક્ત દૂધ
• અડધો કપ દૂધ પાવડર
• અડધો કપ અખરોટ
• 1/4 કપ સમારેલા અખરોટ
• 3/4 કપ તલ
• 1/3 કપ ગોળ
• અડધી ચમચી એલચી

બનાવવાની રીત

• તલને મધ્યમ તાપ પર એક વાસણમાં મૂકીને ત્રણ-ચાર મિનિટ માટે ગરમ કરો. આ તેમને સહેજ સોનેરી બનાવશે. તેમને ઠંડુ થવા દો. પછી તેને બરછટ પીસી લો. હવે અખરોટને પીસી લો, પરંતુ ધ્યાન રાખો કે તેને વધુ પીસ ન કરો. એક ભારે તળિયાવાળા વાસણમાં ઘી ગરમ કરો અને દૂધ ઉમેરો અને મિક્સ કરો. મધ્યમ તાપ પર તેને હળવા ઉકળવા દો. ત્યારબાદ દૂધ પાવડર ઉમેરો. હલાવતા રહીને મધ્યમ તાપ પર રાંધો. 10-15 મિનિટ સુધી પકાવો જ્યાં સુધી દૂધ અડધુ ન થઈ જાય.
• અખરોટ અને ગોળને સારી રીતે મિક્સ કરો અને પાંચ-છ મિનિટ પકાવો. તેમાં પીસેલા તલને સારી રીતે મિક્સ કરો. તેને વધુ બે-ત્રણ મિનિટ સુધી હલાવો. તેમાં પીસી ઈલાયચી અને સમારેલા અખરોટ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
• જ્યાં સુધી મિશ્રણ ઘટ્ટ ન થાય અને વાસણમાંથી બહાર નીકળીને કણક જેવું ન લાગે ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. હવે આંચ બંધ કરી દો. એક વાસણને ગ્રીસ કરો. તેના પર બટર પેપર ફેલાવો. તેના પર રાંધેલા મિશ્રણને સરખી રીતે ફેલાવો. ઉપર ઝીણા સમારેલા અખરોટ ઉમેરો અને થોડા તલ છાંટો. એક કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં સેટ થવા દો. બાદમાં મનપસંદ આકારમાં કાપીને સર્વ કરો.