કાળઝાળ ગરમીમાં કુલ્ફી આઈસ્ક્રીમ જેવી ઠંડી ખાદ્ય વસ્તુઓ જ ઠંડક આપે છે. તેથી જ આ દિવસોમાં કુલ્ફી, આઈસ્ક્રીમ અને બરફના ગોળા વેચતી ગાડીઓ દરેક જગ્યાએ જોવા મળે છે. આઇસક્રીમથી વિપરીત દૂધમાંથી બનાવેલી કુલ્ફી સામાન્ય રીતે બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો દ્વારા પસંદ કરવામાં આવે છે. આજકાલ બજારમાં વિવિધ પ્રકારની કુલ્ફી ઉપલબ્ધ છે, પરંતુ ઘરે કુલ્ફી બનાવવી એ બજાર કરતાં સસ્તી છે એટલું જ નહીં, તે ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ પણ છે, તેથી તમે ગમે તેટલી કુલ્ફી ખાવાનો આરામથી આનંદ માણી શકો છો.
આજે અમે તમને આવી કુલ્ફી કેવી રીતે બનાવવી તે જણાવી રહ્યા છીએ જેમાં તમને કુલ્ફીની સાથે ફળોનો ભરપૂર સ્વાદ પણ મળશે, તો ચાલો જાણીએ તેને કેવી રીતે બનાવવી. કોઈપણ કુલ્ફી બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ બેઝિક કુલ્ફી તૈયાર કરવી પડે છે, ત્યારબાદ તેમાંથી ફ્લેવર્ડ કુલ્ફી તૈયાર કરી શકાય છે.
સામગ્રી
- ફુલ ક્રીમ દૂધ 1 લીટર
- કેસરના તાંતણા 6-7
- દૂધ પાવડર 1 ચમચી
- બારીક સમારેલા ડ્રાયફ્રુટ્સ (પિસ્તા, કાજુ) 1 ચમચી
બનાવવાની રીત
દૂધમાં ખાંડ અને કેસરના તાંતણા ઉમેરીને મધ્યમ આંચ પર અડધું થઈ જાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. ગેસ બંધ કરી દો અને જ્યારે તે ઠંડુ થઈ જાય ત્યારે તેમાં મિલ્ક પાવડર નાખીને મિક્સરમાં મિક્સ કરો, તેનાથી દૂધનું ટેક્સચર એકદમ સ્મૂધ થઈ જશે.
કાપેલી કુલ્ફી તૈયાર કરવા માટે એક સકરટેટી અને એક કેરી લો.
મેંગો કુલ્ફી
કોઈપણ સારી ગુણવત્તાની કેરીને બંને હાથ વડે ધીમે ધીમે દબાવો જેથી કેરીનું ગોઠલી અલગ થઈ જાય. હવે ઉપરથી થોડી કેરી કાપી લો અને કાળજીપૂર્વક છરીની મદદથી ગોઠલી બહાર કાઢો. હવે આ બીજ વિનાની કેરીને એક ગ્લાસમાં મૂકો જેમાં તે સરળતાથી સેટ થઈ શકે. હવે તેમાં તૈયાર કરેલી કુલ્ફી ઉમેરો, તેમાં ઝીણા સમારેલા ડ્રાયફ્રુટ્સ ઉમેરો અને તેને ચાંદીના વરખથી ઢાંકી દો અને સેટ થવા માટે 6-7 કલાક માટે ફ્રીઝમાં રાખો. જામી જાય પછી પ્રથમ ધારદાર છરી વડે કેરીને છોલી લો, પછી તેના ટુકડા કરી સર્વ કરો.
