Veg Biryani Recipe: વેજ બિરયાની એ એક પ્રખ્યાત ભારતીય વાનગી છે જેમાં ચોખા, શાકભાજી, મસાલા અને અન્ય ઘટકોનો ઉપયોગ થાય છે. શાકભાજીને કાળજીપૂર્વક ધોઈને કાપવામાં આવે છે અને પછી શેકવામાં આવે છે અને બિરયાનીમાં ઉમેરવામાં આવે છે. મસાલાનો ઉપયોગ તેને સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત બનાવવામાં મદદ કરે છે. તે ગરમ પીરસવામાં આવે છે અને એકલા અથવા રાયતા સાથે પીરસી શકાય છે. વેજ બિરયાની એક પૌષ્ટિક અને સંતુલિત ભોજન છે જે દરેકને ગમે છે.
સ્વાદિષ્ટ વેજ બિરયાની રેસીપી
સામગ્રી:
ચોખા:
- 2 કપ બાસમતી ચોખા
- 4 કપ પાણી
- 1/2 ચમચી મીઠું
શાકભાજી:
- 1 કપ વટાણા
- 1 કપ ગાજર, ક્યુબ્સમાં કાપો
- 1/2 કપ ફૂલકોબી, ફૂલોમાં કાપો
- 1/2 કપ ડુંગળી, સમારેલી
- 1/2 કપ ટામેટાં, સમારેલા
- 1/4 કપ લીલા મરચા, સમારેલા
- 1/4 કપ કોથમીર, સમારેલી
મસાલા:
- 2 ચમચી તેલ
- 1 ટીસ્પૂન જીરું
- 1/2 ચમચી સરસવ
- 2 ખાડીના પાન
- 2 લવિંગ
- 3 એલચી
- 1/2 ઇંચ તજ
- 1/2 ચમચી હળદર પાવડર
- 1 ચમચી ધાણા પાવડર
- 1/2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- 1/2 ચમચી ગરમ મસાલો
- 1/4 કપ દહીં
- 1/4 કપ ફુદીનાના પાન, બારીક સમારેલા
- 1/4 કપ કોથમીર, બારીક સમારેલી
- સ્વાદ માટે મીઠું
પદ્ધતિ:
- ચોખાને ધોઈને 30 મિનિટ માટે પાણીમાં પલાળી રાખો.
- એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. જીરું, સરસવ, તમાલપત્ર, લવિંગ, એલચી અને તજ ઉમેરો અને 30 સેકન્ડ માટે ફ્રાય કરો.
- હળદર પાવડર, ધાણા પાવડર, લાલ મરચું પાવડર અને ગરમ મસાલો ઉમેરીને 1 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
- ડુંગળી અને લીલા મરચા નાખીને 5 મિનિટ માટે સાંતળો.
- ટામેટાં અને દહીં ઉમેરો અને 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
- વટાણા, ગાજર, કોબીજ અને મીઠું નાખીને 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
- 2 કપ પાણી અને 1/2 ટીસ્પૂન મીઠું નાખી ઉકાળો.
- ચોખાને પાણીમાંથી કાઢી લો અને તેને પેનમાં ઉમેરો અને બરાબર મિક્ષ કરો.
- ઢાંકણ બંધ કરો અને 20 મિનિટ સુધી ધીમી આંચ પર પકાવો.
- ફુદીનાના પાન અને કોથમીર ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- 2-3 મિનિટ પકાવો અને પછી ગેસ બંધ કરી દો.
- 10 મિનિટ માટે ઢાંકણ બંધ રાખો.
- ગરમાગરમ સર્વ કરો.
ટીપ્સ:
- તમે તમારી પસંદગી મુજબ શાકભાજી બદલી શકો છો.
- તમે બાસમતી ચોખાને બદલે અન્ય પ્રકારના ચોખાનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
- તમે દહીંને બદલે લીંબુનો રસ વાપરી શકો છો.
- બિરયાનીને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે તમે કેવરા પાણી અથવા ગુલાબજળનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
