કોબીનું શાક જ નહીં પણ તેના પરાઠા પણ ખુબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. મોટાભાગના ઘરોમાં કોબીના પરાઠા બનાવવામાં આવે છે. કોબી પરાઠા સ્વાદથી ભરપૂર છે. કોબી પરાઠા બનાવવાની પ્રક્રિયા એકદમ સરળ છે. આ માટે કાચી અથવા બાફેલી કોબીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જો તમે પણ સ્વાદિષ્ટ કોબી પરાઠાનો સ્વાદ માણવા માગો છો, તો આજે અમે તમને જણાવીશું સ્વાદિષ્ટ કોબી પરાઠા સરળ બનાવવાની રીત. જાણો તેની રેસીપી.
કોબી પરાઠા બનાવવા માટેની સામગ્રી
- 2 કપ સમારેલી કોબી
- 1 કપ સમારેલી ડુંગળી
- 1/2 કપ સમારેલા કેપ્સીકમ
- 1/2 કપ ગાજર
- 3-4 સમારેલા લીલા મરચા
- 1 ચમચી જીરું
- 1 ઇંચ આદુ
- લસણ
- 1/2 ચમચી કાળા મરી પાવડર
- 2 ચપટી હળદર પાવડર
- 2 ચમચી કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર
- 1 કપ ચણાનો લોટ
- સમારેલી કોથમીર
- 1 ચમચી ચાટ મસાલો
- તેલ
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
કોબી પરાઠા બનાવવાની રીત
- એક ગ્રાઇન્ડીંગ બરણી લઈ તેમાં 3-4 સમારેલા લીલા મરચાં, 6-7 લસણની લવિંગ, 1 ઇંચ આદુ અને 1 ચમચી જીરું ઉમેરીને બરછટ પેસ્ટ બનાવી લો.
- એક મોટો બાઉલ લઈને તેમાં 2 કપ ઝીણી સમારેલી કોબી, તૈયાર કરેલી પેસ્ટ, 1/2 કપ સમારેલ કેપ્સિકમ, 1/2 કપ છીણેલું ગાજર અને 1 કપ સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો.
- 2 ચમચી કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર, સ્વાદ અનુસાર મીઠું, 1/2 ચમચી કાળા મરી પાવડર, 1 ચમચી ચાટ મસાલો અને 2 ચપટી હળદર ઉમેરો.
- હવે સમારેલી કોથમીર ઉમેરીને બધું બરાબર મિક્સ કરી લો.
- 1 કપ ચણાનો લોટ અને 4 ચમચી ચોખાનો લોટ ધીમે ધીમે ઉમેરીને બધું બરાબર મિક્સ કરી લો.
- ગેસ પર એક પેન મૂકીને તેના પર તેલ લગાવીને તેના પર પાણી છાંટો.
- લોટનો એક નાનો ભાગ પેન પર મૂકીને તેને હાથથી મધ્યમ જાડાઈમાં ફેલાવો.
- થોડીવાર રાંધ્યા પછી પરાઠાને ફેરવીને તેના પર તેલ લગાવો.
- થોડીક સેકંડ પછી પરાઠાને ફેરવી તેના પર તેલ લગાવીને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
- પરાઠા સોનેરી થઈ જાય પછી તેને પ્લેટમાં કાઢીને બીજા પરાઠા પકાવો.
- પરાઠા બનાવવાની બીજી રીત- ચકલા પર કાપડ મૂકો.
- કપડા પર લોટનો એક નાનો ભાગ મૂકીને મધ્યમ જાડાઈ સુધી ફેલાવો.
- પરાઠાને પેન પર મૂકીને તે સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે પકાવો.
- પરાઠા બરાબર રંધાઈ જાય પછી તેને પ્લેટમાં કાઢીને બીજા પરાઠા પકાવો.
- તૈયાર છે પરફેક્ટ કોબી પરાઠા.
