ભારતીય વાતાવરણમાં લોકો સદીઓથી ચટણીનું સેવન કરતા આવ્યા છે. જો ભોજન સાથે ચટણી ઉમેરવામાં આવે તો ભોજનનો આનંદ બમણો થઈ જાય છે. ઉનાળાની ઋતુમાં લોકો કેરીની ચટણી પણ ખૂબ ઉત્સાહથી ખાય છે. આ સિઝનમાં કાચી કેરીમાંથી વિવિધ પ્રકારની ચટણી બનાવવામાં આવે છે, જેમાંથી એક ગોળ આધારિત છે. પરંતુ અમે તમને દેશી કેરીની ચટણીની રેસિપી વિશે જણાવીશું, જે આજે પણ ગામડાઓ અને શહેરોના લોકો રોટલી સાથે ખૂબ જ ઉત્સાહથી ખાય છે. તમે આને લંચ કે ડિનર માટે ગમે ત્યારે સાઇડ ડિશ તરીકે ખાઈ શકો છો. જો તમારી દાળમાં તડકા ન હોય તો તમે તેને દાળમાં ભેળવીને ખાશો તો સ્વાદ અદ્ભુત હશે. કેરીની ચટણીની રેસીપી થોડીવારમાં તૈયાર થઈ જશે. જો તમારે કાચી કેરીની આ ચટણી બનાવવી હોય તો ચાલો તમને તેની રેસિપી જણાવીએ.
કાચી કેરીની ચટણી માટેની સામગ્રી: (Ingredients for Raw Mango Chutney)
- 2 કાચી કેરી,
- 1 ડુંગળી,
- 2 થી 3 કાશ્મીરી લાલ મરચાં,
- 1 ચમચી જીરું,
- કોથમીરનો એક સમૂહ,
- 10 થી 12 છોલેલું લસણ,
- અડધી ચમચી કાળું મીઠું,
- સફેદ મીઠું સ્વાદ મુજબ.
કાચી કેરીની ચટણી બનાવવાની રીત: (how to make raw mango chutney)
- સ્ટેપ 1: કાચી કેરીની ચટણી બનાવવા માટે સૌથી પહેલા 2 કાચી કેરી લો અને તેને સ્વચ્છ પાણીમાં ધોઈ લો. તેમને સુતરાઉ કાપડથી સાફ કરશે. હવે છાલની મદદથી કેરીની છાલ ઉતારી લો. તે પછી આપણે કેરીના ટુકડા કરીશું.
- બીજું પગલું: હવે આ કેરીના ટુકડાને ગ્રાઇન્ડરનાં બરણીમાં મૂકો. આ સાથે તેમાં 1 ડુંગળી, 2 થી 3 કાશ્મીરી લાલ મરચાં, 1 ચમચી જીરું, ધાણાજીરુંનો સમૂહ, 10 થી 12 છોલેલું લસણ અને અડધો કપ પાણી ઉમેરીને ખૂબ જ બારીક પીસી લો.
- ત્રીજું સ્ટેપ: હવે છેલ્લા સ્ટેપમાં કેરીની ચટણીને એક મોટા બાઉલમાં કાઢી તેમાં અડધી ચમચી કાળું મીઠું અને સ્વાદ મુજબ સફેદ મીઠું ઉમેરો. કેરીની ચટણી તૈયાર છે. તમે તેને રેફ્રિજરેટરમાં રાખીને 2 દિવસ સુધી તેનું સેવન કરી શકો છો.
