ઘણીવાર એવું બને છે કે જમ્યા પછી ઘણાં બધા ભાત વધ્યા હોય છે, ત્યારે, બાકીના ચોખાનું શું કરવું તે સમજાતું નથી. જો તમે તેને નકામા ગણીને ફેંકી દો તો, તો થોભી જજો. આ બચેલા ભાતની મદદથી તમે એવી વાનગીઓ બનાવી શકો છો જેને ખાવા માટે તમે રેસ્ટોરન્ટમાં ઘણા પૈસા ખર્ચો છો. જી હા, અમે તમને તે પ્રખ્યાત વાનગી વિશે જણાવી રહ્યા છીએ જેને બનાવવા માટે બચેલા ચોખાની જરૂર પડે છે. ચાલો જાણીએ કે બચેલા ચોખાની મદદથી તમે ઘરે શું બનાવી શકો છો.
લેમન રાઇસ: બચેલા ચોખાની મદદથી તમે ટેસ્ટી દક્ષિણ ભારતીય રેસીપી લેમન રાઇસ બનાવી શકો છો. તેને બનાવવા માટે પહેલા ચણાની દાળને અડધો કલાક પલાળી રાખો. હવે એક કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં તેલ અને મીઠો લીમડો ઉમેરો. પછી તેમાં એક ચમચી મગફળી નાખીને બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકો. હવે તેમાં બે ચમચી ચણાની દાળ નાખો અને લીલા મરચા નાખીને હલાવો. બાકીના ચોખાને પેનમાં નાંખો અને મિક્સ કરો. હવે તેમાં મીઠું, લીંબુનો રસ અને કોથમીર નાંખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
ફ્રાઇડ રાઇસ: સૌપ્રથમ કઢાઈમાં તેલ નાંખો અને તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, ગાજર, કઠોળ, કોબી વગેરે નાખીને હળવા શેકી લો. હવે તેમાં ચોખા ઉમેરો અને હલાવો. હવે મીઠું નાખી સર્વ કરો. એક-એક ચમચી સોયા સોસ, ચીલી સોસ અને કાળા મરી ઉમેરો અને મિક્સ કરો. ગરમાગરમ સર્વ કરો.
જીરા રાઇસ: જો ચોખા બચ્યા હોય તો કઢાઈમાં ઘી અથવા તેલ નાખો અને તેમાં અડધી ચમચી જીરું નાખો. હવે જ્યારે તે ફાટવા લાગે ત્યારે તેમાં સમારેલા લાલ કે લીલા મરચા ઉમેરો અને બાકીના ચોખા ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરી ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.
ચોખાના અપ્પમ: બાકીના ચોખાને દહીંમાં મિક્સ કરો અને તેને મિક્સરમાં સારી રીતે પીટીને પેસ્ટ બનાવો. હવે આ બેટરમાં મીઠું, કાળા મરી, ગરમ મસાલો નાખીને મિક્સ કરો. હવે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં તેલ અને જીરું ઉમેરો. હવે તેમાં લીલી ડુંગળી અને લીલા મરચા નાખીને એપ્પમના બેટરમાં નાંખીને, તેને કૂકરમાં બાફી દો. બાદમાં કોપરાની ચટણી સાથે સર્વ કરો.
