Today Gujarati News (Desk)
ઉત્તર ભારતીય ભોજનમાં તમને પરાઠાની ઘણી વેરાયટી જોવા મળશે. મોટાભાગના લોકો નાસ્તામાં પરાઠા ખાવાનું પસંદ કરે છે. પરંતુ કેટલાક લોકોને ઘરે સ્ટફ્ડ પરાઠા બનાવવાનું મુશ્કેલ લાગે છે. ખરેખર, ઘરે પરાઠા બનાવતી વખતે એક સમસ્યા આવે છે કે પરાઠા ફૂટી જાય છે. પરાઠાને સ્ટફ કર્યા પછી, પરાઠા રોલ કરતી વખતે ફાટવા લાગે છે અને અંદરનું સ્ટફિંગ બહાર આવીને અલગ પડી જાય છે. આવી સ્થિતિમાં અમે તમને એક એવી ટ્રિક જણાવી રહ્યા છીએ જેને અપનાવીને તમે પણ ઘરે પરફેક્ટ સ્ટફ્ડ પરાઠા બનાવી શકો છો.
સ્ટફ્ડ પરાઠા બનાવવાની ટ્રીક
શિયાળાની સિઝન શરૂ થવા જઈ રહી છે અને આવી સ્થિતિમાં લોકો નાસ્તામાં સ્ટફ્ડ પરાઠા ખાવાનું પસંદ કરે છે. આ સમયગાળા દરમિયાન, બટાકાના પરાઠા સિવાય ડુંગળી, મૂળા અને કોબીના પરાઠાને પસંદ કરવામાં આવે છે. જો કે, આ ત્રણ પ્રકારના પરાઠા બનાવવા ખૂબ મુશ્કેલ છે. કારણ કે આ શાકભાજીમાં પાણીની માત્રા વધુ હોય છે. જેના કારણે તેઓ રોલ કરતી વખતે ફાટી જવા લાગે છે. જો તમને પણ આ સમસ્યાનો સામનો કરવો પડે છે તો અપનાવો આ યુક્તિઓ
મૂળા પરાઠા- મૂળામાં પાણીની માત્રા ખૂબ હોય છે. આવી સ્થિતિમાં, જ્યારે તેનું સ્ટફિંગ તૈયાર કરવા માટે મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે, ત્યારે મૂળા ખૂબ પાણી છોડે છે. જ્યારે પણ તમે મૂળાના પરાઠા બનાવો ત્યારે તેને છીણ્યા પછી હાથ વડે મૂળાને સારી રીતે દબાવો અને તેમાંથી બધુ જ પાણી નિચોવી લો. હવે ચાળેલા મૂળાને એક કપડા પર થોડી વાર ફેલાવી દો. પછી જ્યારે તમે પરાઠા બનાવવા જાવ ત્યારે તેમાં મસાલો ઉમેરો.
કોબીજ પરાઠા- કોબીજ પરાઠા બનાવવા માટે તેને સારી રીતે છીણી લો. હવે તમારા હાથ વડે કોબીમાંથી પાણી નિચોવી લો. પછી કોબીજને એક પેનમાં નાંખો અને ઓછામાં ઓછા 5-7 મિનિટ સુધી પકાવો. પછી તેમાં મસાલો ઉમેરી પરાઠા તૈયાર કરો.
ડુંગળીના પરાઠા- ડુંગળીને બારીક કાપો અને પછી એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં ડુંગળી અને બધા મસાલા ઉમેરો. તેને સારી રીતે પકાવો અને પછી તેમાં થોડો ચણાનો લોટ ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો અને ઠંડું થાય પછી પરાઠા બનાવો.
