Today Gujarati News (Desk)
ચણાનો લોટ સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. ભારતીય રસોડામાં હાજર ચણાના લોટમાંથી અનેક પ્રકારની વાનગીઓ બનાવી શકાય છે. વાસ્તવમાં ચણાની દાળને પીસીને બનાવેલા લોટને ચણાનો લોટ કહેવામાં આવે છે. ચણાને પોષણથી ભરપૂર માનવામાં આવે છે, તેવી જ રીતે ચણાનો લોટ (બેસન બેનિફિટ્સ) પણ પોષણથી ભરપૂર માનવામાં આવે છે. તમને જણાવી દઈએ કે ચણાના લોટમાં પ્રોટીન, વિટામિન, આયર્ન અને ફાઈબર જેવા ગુણો ભરપૂર માત્રામાં જોવા મળે છે. સામાન્ય રીતે તમે ચણાના લોટમાંથી બનેલી વાનગીઓ જેમ કે પકોડા, કઢી, બ્રેડ પકોડા, ચીલા વગેરે ખાધી જ હશે. પરંતુ આજે અમે તમારા માટે લાવ્યા છીએ ચણાના લોટમાંથી બનેલી મસાલેદાર અને ટેસ્ટી રેસિપી. આને સ્ટફ્ડ ચણાના લોટના મરચાં કહેવામાં આવે છે. તો ચાલો કોઈ વિલંબ કર્યા વિના રેસીપી શરૂ કરીએ.
ચણાના લોટના લીલા મરચાના પકોડા બનાવવાની રીત
સામગ્રી-
- લીલાં મરચાં (જાડાં મરચાં, લંબાઇમાં કાપેલા અને સીડ કરેલા)
- ઊંડા તળવા માટે તેલ
બેટર માટે-
- ચણા નો લોટ
- પાણી
- આદુની પેસ્ટ
- લસણની પેસ્ટ
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- લાગણી માટે-
- બટેટા (બાફેલા)
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- જીરું
- લસણની પેસ્ટ
- આદુની પેસ્ટ
પદ્ધતિ-
- આ પકોડા બનાવવા માટે પહેલા લીલા મરચાને ધોઈને વચ્ચેથી કાપી લો. એક બાઉલમાં ભરવા માટેની બધી સામગ્રી મિક્સ કરો.
- બીજા બાઉલમાં બેટરની સામગ્રી મિક્સ કરો. પાણી ઉમેરો અને બેટરને થોડું ઘટ્ટ રાખો. બેટર બહુ પાતળું ન હોવું જોઈએ.
- તૈયાર કરેલા ફિલિંગને લીલા મરચામાં ભરો, તેને બેટરમાં બોળીને તેલમાં સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો.
- તેને ફુદીનાની ધાણાની ચટણી અથવા સૂકા આદુની ચટણી સાથે સર્વ કરો.
ચણાનો લોટ ખાવાના ફાયદા-
1. હાઈ બ્લડ પ્રેશર-
સીમિત માત્રામાં ચણાના લોટનું સેવન કરવાથી બ્લડ પ્રેશરની સમસ્યાને ઓછી કરી શકાય છે. ચણાના લોટમાં મેગ્નેશિયમનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, જે બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદરૂપ છે.
2. ગર્ભાવસ્થા-
ચણાના લોટમાં ફોલેટ અને વિટામીન B6 વધુ માત્રામાં હોય છે, જે ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે, પરંતુ ધ્યાનમાં રાખો કે તેનું સેવન મર્યાદિત માત્રામાં જ કરો.
3. વજન ઘટાડવા માટે-
ચણાના લોટમાં કેલરીની માત્રા ઘણી ઓછી હોય છે. જો તમે વજન ઓછું કરવા માંગો છો તો તમે તમારા આહારમાં ચણાનો લોટ સામેલ કરી શકો છો.
