Today Gujarati News (Desk)
રસોડામાં હાજર ઘટકોમાં અથાણું બોક્સ ખૂબ જ ખાસ વસ્તુ છે. નાસ્તામાં પરાઠા સાથે લંચ અને ડિનરની પ્લેટમાં દાળ-શાક સાથે અથાણું હોય તો ખાવાનો આનંદ બમણો થઈ જાય છે. લોકોને કેરીના અથાણાથી લઈને હિંગ અને લસણના અથાણાનો સ્વાદ ગમે છે. સ્વાસ્થ્યની દૃષ્ટિએ પણ ઘણાં અથાણાં ફાયદાકારક હોય છે, તેમાંથી એક છે આમળાનું અથાણું. આમળાનું અથાણું ત્વચા અને વાળથી લઈને રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા સુધી દરેક વસ્તુ માટે આરોગ્યપ્રદ સાબિત થાય છે. જો તે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવે તો તેને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. ચાલો જાણીએ રેસિપી.
આમળાનું અથાણું બનાવવા માટેની સામગ્રી
- આમળા – 500 ગ્રામ
- સરસવનું તેલ – 200 ગ્રામ
- હિંગ – ¼ ટીસ્પૂન (ગ્રાઉન્ડ)
- મેથીના દાણા – 2 ચમચી
- સેલરી – 1 ચમચી
- મીઠું – 4 ચમચી
- હળદર પાવડર – 2 ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર – 1 ટીસ્પૂનથી ઓછું
- પીળી સરસવ – 4 ચમચી
- વરિયાળી પાવડર – 2 ચમચી
આમળાનું અથાણું બનાવવાની રીત:
સૌ પ્રથમ, આમળાને 3-4 વખત પાણીથી સારી રીતે ધોઈ લો. આ પછી, એક વાસણને ગેસ પર મૂકો, તેમાં આમળા અને 2 કપ પાણી ઉમેરો અને તેને ઉકળવા દો. આમળાને 10 મિનિટ સુધી ધીમી આંચ પર સારી રીતે પકાવો. આમળા બફાઈ જાય પછી ગેસ બંધ કરીને તેને ઠંડુ થવા દો. આમળા ઠંડું થઈ જાય પછી તેમાંથી દાણા કાઢી લો.
હવે એક કડાઈમાં તેલ મૂકી ગરમ કરો. ત્યાર બાદ ગેસ બંધ કરી તેમાં હિંગ, મેથીના દાણા, અજમા નાખીને શેકી લો. આ પછી તેમાં હળદર પાવડર, વરિયાળી પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, પીળી સરસવ અને મીઠું ઉમેરો અને મસાલાને ચમચી વડે મિક્સ કરો. મસાલાને બરાબર મિક્ષ કર્યા બાદ તેમાં આમળા ઉમેરો. હવે માત્ર આમળા અને મસાલાને સારી રીતે મિક્સ કરો અને આમળાનું અથાણું તૈયાર છે.
