Today Gujarati News (Desk)
જો તમને વીકએન્ડમાં કંઈક મજેદાર અને સ્વાદિષ્ટ ખાવાનું મન થાય અને તમારે વધારે મહેનત ન કરવી પડે તો તમે સોજીની ગાંઠ બનાવીને ખાઈ શકો છો. તેમને બનાવવું એ જરા પણ પરેશાની નથી. તમે આને સાંજના નાસ્તામાં બનાવીને ખાઈ શકો છો. ઘરના બાળકોને પણ ગમશે સાથે વડીલો પણ તમારા વખાણ કરશે. તમે તેને ટોમેટો કેચપ અથવા લીલી ચટણી સાથે સર્વ કરી શકો છો. આ સિવાય ચા સાથે પણ તેનો સ્વાદ અદ્ભુત લાગશે. આવો જાણીએ સોજીના ગાંઠિયા બનાવવાની રીતઃ
સુજી નગેટ્સની સામગ્રી
- 1 કપ – સોજી
- 1 કપ – વટાણા
- 3- બાફેલા બટાકા
- 2- લીલા મરચા
- થોડી કોથમીર
- 1/2 ટીસ્પૂન – હળદર પાવડર
- 1/2 ટીસ્પૂન – ધાણા પાવડર
- 1/2 ટીસ્પૂન – લાલ મરચું પાવડર
- 1/2 ચમચી- સૂકી કેરીનો પાવડર
- 1/2 ટીસ્પૂન – ગરમ મસાલો
- 1.75 ચમચી – મીઠું
- તળવા માટે તેલ
સુજી નગેટ્સ બનાવવાની રીત:
નગેટ્સ બનાવવા માટે સૌપ્રથમ એક બાઉલમાં સોજી નાખો. તેમાં મીઠું અને 2 ચમચી તેલ ઉમેરો. હવે આ મિશ્રણમાં 2 કપ પાણી નાખીને ગેસ પર મૂકો. મિશ્રણને સતત હલાવતા રહીને પકાવો. સોજીને સતત હલાવતા રહો અને તે ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. ગેસ બંધ કરો અને સોજીને થોડો ઠંડો થવા દો.
સ્ટફિંગ તૈયાર કરો
હવે સ્ટફિંગ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો. નગેટ્સનું સ્ટફિંગ બનાવવા માટે વટાણાને સારી રીતે બાફીને ઠંડા કરો. વટાણાને એક બાઉલમાં નાખીને મેશ કરી લો, પછી તેમાં સમારેલાં લીલાં મરચાં, ધાણા પાવડર, હળદર, એક ચમચી લાલ મરચું, સૂકી કેરીનો પાઉડર અને એક ચમચી મીઠું, ગરમ મસાલો અને લીલા ધાણા નાખીને હાથ વડે બરાબર મિક્સ કરો. આ મિશ્રણને પેનમાં નાંખો અને થોડીવાર પકાવો. હવે સોજીના લોટનો એક બોલ લો અને તેને નાની પુરીની જેમ બનાવો. તેમાં બટેટાનું સ્ટફિંગ મૂકો અને તેને હાથ વડે દબાવીને રોલ જેવો આકાર બનાવો. એ જ રીતે બાકીના ગાંઠિયા તૈયાર કરો અને પ્લેટમાં કાઢી લો.
આ પછી કડાઈમાં તેલ મૂકીને ગરમ કરો. તેલ બરાબર ગરમ થાય એટલે તેમાં ગાંઠિયા નાખીને તળી લો. જ્યારે તે સોનેરી થઈ જાય ત્યારે તેને બહાર કાઢો. ધાણાની ચટણી અથવા ટામેટાની ચટણી સાથે ખાઓ.
