Today Gujarati News (Desk)
ટેસ્ટી હોવા ઉપરાંત ખસખસની ખીર પણ ખૂબ જ હેલ્ધી છે. શિવભક્તો સાવન માસમાં વ્રત રાખે છે, આ સમય દરમિયાન ખસખસની ખીર ફળ તરીકે ખાઈ શકાય છે. ખસખસમાં પોષક તત્વોનો ખજાનો છુપાયેલો છે. આવી સ્થિતિમાં ખસખસથી બનેલો હલવો ટેસ્ટી હોવા ઉપરાંત ખૂબ જ ફાયદાકારક સાબિત થાય છે. ઘણા લોકો શ્રાવણ સોમવારનું વ્રત રાખે છે. ખસખસનો હલવો સ્વીટ આ ઉપવાસમાં ઉપવાસ માટે એક પરફેક્ટ ફૂડ ડીશ છે.
ખસખસની ખીર સરળતાથી તૈયાર થાય છે અને ઉપવાસ દરમિયાન અથવા સામાન્ય દિવસોમાં ખાઈ શકાય છે. ખસખસની ખીર મગજ માટે પણ ખૂબ સારી માનવામાં આવે છે. જો તમે ઉપવાસ દરમિયાન ખસખસની ખીર ખાવા માંગો છો, તો તમે તેને અમારી પદ્ધતિની મદદથી ખૂબ જ સરળતાથી તૈયાર કરી શકો છો.
ખસખસની ખીર બનાવવા માટેની સામગ્રી
- ખસખસ – 1 વાટકી
- ખાંડ – 1 વાટકી
- દૂધ – 1 કપ
- ઘી – 1/2 કપ
- સમારેલી બદામ – 1 ચમચી
- કાજુ ઝીણા સમારેલા – 1 ચમચી
- એલચી પાવડર – 1 ચમચી
ખસખસની ખીર કેવી રીતે બનાવવી
પૌષ્ટિક ખસખસની ખીર બનાવવા માટે, સૌપ્રથમ ખસખસને સાફ કરીને આખી રાત પાણીમાં પલાળી રાખો. બીજા દિવસે ખસખસને પાણીમાંથી કાઢીને મિક્સર જારમાં નાખીને પીસીને સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવી લો. ખસખસને ગ્રાઇન્ડ કરતી વખતે, જો જરૂરી હોય તો તમે એક કે બે ચમચી પાણી ઉમેરી શકો છો. હવે એક કડાઈને મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરો અને તેમાં ઘી ઉમેરીને પીગળી લો.
જ્યારે ઘી ઓગળી જાય ત્યારે તેમાં ખસખસની પેસ્ટ નાખીને શેકી લો. ખસખસની પેસ્ટને ધીમી આંચ પર બેથી ત્રણ મિનિટ શેકી લો. આ સમયે, ખસખસનો રંગ આછો સોનેરી થઈ જશે. આ પછી ખસખસની પેસ્ટમાં સ્વાદ અનુસાર દૂધ અને ખાંડ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. વચ્ચે વચ્ચે હલાવીને ખીરને 5-7 મિનિટ સુધી શેકી લો. આ દરમિયાન ડ્રાયફ્રૂટ્સના બારીક ટુકડા કરી લો.
રાંધતી વખતે જ્યારે ખીરું તવામાંથી નીકળવા લાગે ત્યારે તેમાં સમારેલા કાજુ, બદામ અને એલચી પાવડર નાખીને મિક્સ કરો. હવે ખીરને બેથી ત્રણ મિનિટ હલાવતા રહીને પકાવો. હલવામાંથી મીઠી સુગંધ આવવા લાગે એટલે ગેસ બંધ કરી દો. સ્વાદ અને પોષણથી ભરપૂર ખસખસ ખીર તૈયાર છે. તેને સર્વિંગ બાઉલમાં કાઢીને ડ્રાય ફ્રૂટ્સથી ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો.
