Today Gujarati News (Desk)
વરસાદની સિઝન શરૂ થતાં જ ચા સાથે મસાલેદાર ખાવાની તલપ પણ તીવ્ર થવા લાગે છે. જો તમે પણ આ ચોમાસામાં ઘરે આવેલા મહેમાનોને ચા સાથે કંઈક સ્વાદિષ્ટ પીરસવા માંગતા હોવ તો આ ટેસ્ટી આલુ સમોસાની રેસીપી અજમાવો. આલુ સમોસા રેસીપી બનાવવામાં જેટલી સરળ છે તેટલી જ તે ખાવામાં પણ સ્વાદિષ્ટ છે. તમે સાંજના નાસ્તામાં ચા સાથે લીલી કે આમલીની ચટણી સાથે આલુ સમોસા સર્વ કરી શકો છો.
સમોસા બનાવવા માટેની સામગ્રી-
- 1/2 કિલો બટાકા
- ડો બનવા માટે
- 1/2 કિલો લોટ
- 50 (ml.) ઘી અથવા તેલ
- 5 ગ્રામ અજવાઈન
- મીઠું
- પાણી
- તળવા માટે તેલ
- સમોસાને તરવા માટે
- 50 મિલી. ઘી
- 5 ગ્રામ જીરું
- 5 ગ્રામ હળદર
- 10 ગ્રામ કોથમીર
- મીઠું
- 100 ગ્રામ લીલા વટાણા
- 10 ગ્રામ ચાટ મસાલા પાવડર
- 5 ગ્રામ વરિયાળી
- 3 ગ્રામ લાલ મરચું
- 10 ગ્રામ લીલા મરચા
- 10 ગ્રામ આદુ
- 10 ગ્રામ લસણ
- 1 લીંબુ
- 5 ગ્રામ ગરમ મસાલો
- 25 ગ્રામ કાજુ
બટેટા સમોસા બનાવવાની રીત-
બટાકાના સમોસા બનાવવા માટે સૌપ્રથમ બાફેલા બટેટાને છોલીને સારી રીતે મેશ કરી લો. હવે લીલાં મરચાં, લસણ, આદુ અને કોથમીર કાપીને બાજુ પર રાખો. કણક માટે રાખવામાં આવેલી બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરી, થોડા પાણીની મદદથી ચુસ્ત લોટ બાંધો અને 10 મિનિટ માટે છોડી દો. હવે સમોસાના આકાર પ્રમાણે કણકને નાના-નાના ભાગોમાં વહેંચો. એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને જીરું શેક્યા પછી તેમાં લસણ નાખીને સાંતળો. આ પછી, બાકીની સામગ્રીને પાંચ મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
હવે આ મસાલાને બટાકામાં ઉમેરો. કણકના દરેક નાના ભાગને 2 સે.મી.ના ગોળમાં ફેરવો અને અડધા ગોળ બનાવવા માટે તેને વચ્ચેથી કાપી લો. હવે અડધા ગોળાકાર બોલની કિનારીઓ પર પાણી લગાવો અને તેને તમારા હાથમાં પકડો અને બંને કિનારીઓને જોડીને ત્રિકોણ આકાર બનાવો. હવે તેની વચ્ચેના ભાગને મિશ્રણથી ભરો અને ઉપરના ભાગને સીલ કરો. આ પછી, આ સમોસાને ગરમ તેલમાં મૂકો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. તૈયાર છે તમારા ટેસ્ટી પોટેટો સોમોસા. તમે તેને ફુદીના અથવા આમલીની ચટણી સાથે સર્વ કરી શકો છો.
