Today Gujarati News (Desk)
જો તમે સાવન માં વ્રત રાખવા જઈ રહ્યા છો અને ભોલેનાથ ને મીઠાઈ માં કઈક ખાસ ચડાવવા માંગતા હોવ તો કાજુ ની ખીર બનાવો તે ખુબ જ સ્વાદિષ્ટ છે.ચાલો જાણીએ તેને બનાવવાની રેસિપી.
કાજુની ખીર બનાવવા માટે તમારે ખીરમાં સજાવવા માટે 2 કપ શેકેલા કાજુ, અડધો કપ ખાંડ, 8 થી 10 દોરા કેસર, એક ચમચી પીસી ઈલાયચી, નારિયેળ પાવડર, 8 થી 10 ચમચી ઘી, ડ્રાય ફ્રુટ્સની જરૂર પડશે.
કાજુની ખીર ખૂબ જ સમૃદ્ધ વાનગી છે. તેને બનાવવા માટે કાજુને ગ્રાઇન્ડરની બરણીમાં નાખીને પીસી લો. કાજુનો ભૂકો કાઢીને રાખો.
હવે એક બાઉલમાં કેસરના દોરા અને બે ચમચી પાણી નાખીને પલાળી દો, જો તમે ઈચ્છો તો કેસરને પણ દૂધમાં પલાળી શકો છો.
હવે ગેસ પર એક તવા મૂકો.તેમાં ઘી ઉમેરો. નારિયેળ પાવડર અને કાજુ નાખીને બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
જ્યારે નારિયેળ અને કાજુ તળાઈ જાય ત્યારે તેમાં પાણી ઉમેરો અને મિશ્રણને હલાવતા રહો. તમે દૂધનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. હવે થોડી વાર પછી તેમાં ખાંડ ઉમેરીને ધીમી આંચ પર ચડવા દો. ધ્યાનમાં રાખો કે તમારે ચમચી વડે હલાવતા રહેવાનું છે, નહીં તો મિશ્રણ બળી જશે.
હવે તેમાં કેસરનું દ્રાવણ અને એલચી પાવડર ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો, જ્યારે ખીરમાંથી સુગંધ આવવા લાગે ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો.
તેને સર્વિંગ બાઉલમાં કાઢી લો.તમે ઇચ્છો તો ખીરને કાજુ, પિસ્તા, બદામથી ગાર્નિશ કરી શકો છો.
