Today Gujarati News (Desk)
પાલક પુલાવ બનાવવા માટે ખૂબ જ સરળ છે અને આ રેસીપીની સૌથી સારી વાત એ છે કે તમે ગરમી અનુસાર ઘણી બધી શાકભાજી ઉમેરી શકો છો. પરંતુ પેસ્ટ સ્વરૂપમાં. આ રેસીપી બાળકોથી લઈને વૃદ્ધોને ખૂબ જ પસંદ આવશે. તેમાં વિટામિન અને આયર્ન ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. તમે તમારા સ્વાદ અનુસાર તેમાં બદામ પણ ઉમેરી શકો છો. તે તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.
આ સરળ રેસિપી બનાવવા માટે પાલકના પાનને ધોઈને પ્લેટમાં કાઢી, ફરી એકવાર ધોઈ લો. હવે મધ્યમ તાપ પર એક તવા મૂકો અને તેમાં તેલ છાંટો. તેમાં ઝીણા સમારેલા પાન ઉમેરો અને મીઠું અને હળદર પાવડર છાંટવો. સારી રીતે હલાવો અને ધીમી આંચ પર 5-10 મિનિટ સુધી રાંધો. એકવાર થઈ જાય, આગ બંધ કરો અને તેને ઠંડુ થવા દો.
ટમેટાંને ધોઈને બારીક કાપો. જ્યારે પાલક ઠંડી થઈ જાય ત્યારે તેને ટામેટાંની સાથે ગ્રાઇન્ડરમાં નાખો. તેમને સ્મૂધ પેસ્ટમાં પીસી લો. એક મોટી તપેલી લો અને તેમાં ધોયેલા ચોખા નાખો. ચામાં 3-4 કપ પાણી નાખો. તેમાં એક ચપટી મીઠું ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી તેને ઢાંકણથી ઢાંકી દો.
ચોખાને થોડીવાર પાકવા દો. ચોખા રાંધ્યા છે કે નહીં તે તપાસો. થઈ જાય એટલે પાણી નિતારી લો અને એક પેનમાં નાખો. આ પછી પાલક-ટામેટાની પેસ્ટ ઉમેરો અને સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરો. ચોખા સાથે પેસ્ટ મિક્સ કરવા માટે સારી રીતે હલાવો અને ઢાંક્યા વગર પકાવો. પુલાવ તૈયાર થાય કે તરત જ તેને પ્લેટમાં કાઢી લો. સીંગદાણાથી ગાર્નિશ કરીને રાયતા કે ગરમાગરમ કઢી સાથે સર્વ કરો.
