Today Gujarati News (Desk)
તમે ઘણી વાર જોયું હશે કે દરેક વસ્તુ ઘણા લોકોને અનુકૂળ નથી હોતી. અથવા તમે પોતે અનુભવ્યું હશે કે તમે અમુક ખોરાક ખાતા જ સમસ્યાઓ શરૂ થઈ જાય છે. જેમ કે ઘણા લોકો માછલી અથવા તેના જેવા સીફૂડ પચતા નથી, તો પછી દૂધ અથવા ડેરી ઉત્પાદનોના સેવનથી ખીલની સમસ્યા શરૂ થાય છે. જો કે, શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે ખોરાકની એલર્જી શા માટે થાય છે?
ખોરાકની એલર્જી શું છે?
ડૉ. તુષાર તયલ, કન્સલ્ટન્ટ, ઇન્ટરનલ મેડિસિન, સી.કે. બિરલા હોસ્પિટલ, ગુરુગ્રામ સમજાવે છે કે ફૂડ એલર્જી એ આપણી રોગપ્રતિકારક શક્તિની પ્રતિક્રિયા છે જે કોઈ ચોક્કસ ખાદ્ય પદાર્થનું સેવન કર્યા પછી ઉદ્દભવે છે. થોડી માત્રામાં એલર્જી પેદા કરતા ખોરાકનું સેવન કરવાથી પણ તરત જ વિવિધ લક્ષણો દેખાઈ શકે છે.
ફૂડ એલર્જીના લક્ષણો સામાન્ય રીતે બાળકો અને બાળકોમાં વધુ જોવા મળે છે, પરંતુ તે કોઈપણ ઉંમરે જોઈ શકાય છે. કેટલીકવાર તમને એવા ખોરાકથી એલર્જી થઈ શકે છે જે તમે ઘણા વર્ષોથી કોઈ સમસ્યા વિના ખાઓ છો. ફૂડ એલર્જીના લક્ષણો હળવાથી ગંભીર સુધીના હોઈ શકે છે.
ખોરાકની એલર્જીના સૌથી સામાન્ય લક્ષણોમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:
મોઢામાં કળતર અથવા ખંજવાળ
શિળસ
ખંજવાળ
હોઠ, ચહેરો, જીભ અને ગળા અથવા શરીરના અન્ય ભાગોમાં સોજો
પેટમાં દુખાવો, ઝાડા, ઉબકા અથવા ઉલટી
સૌથી ગંભીર લક્ષણ શું છે?
એલર્જીક પ્રતિક્રિયાના સૌથી ગંભીર પ્રકારને એનાફિલેક્સિસ કહેવામાં આવે છે, જે એલર્જીનો જીવલેણ પ્રકાર છે. જેમાં આખા શરીરને અસર થાય છે, શ્વાસ લેવામાં તકલીફ થાય છે, બ્લડ પ્રેશર અચાનક ખૂબ જ ઓછું થઈ શકે છે અને તમારા હૃદયના ધબકારા પર પણ અસર થઈ શકે છે. એનાફિલેક્સિસ જીવલેણ હોઈ શકે છે અને તેની સારવાર એપિનેફ્રાઇન (એડ્રેનાલિન)ના તાત્કાલિક ઇન્જેક્શનથી થવી જોઈએ.
મોટાભાગની ફૂડ એલર્જી નીચેના ખોરાકમાં રહેલા પ્રોટીનને કારણે થાય છે:
સીફૂડ જેમ કે ઝીંગા, લોબસ્ટર અને કરચલો
મગફળી
માછલી
ચિકન ઇંડા
ગાયનું દૂધ
ઘઉં
સોયા
તલ
તમને ખોરાકની એલર્જી છે કે કેમ તે કેવી રીતે જાણવું?
ડો. પવન કુમાર ગોયલે, વરિષ્ઠ સલાહકાર, ઇન્ટરનલ મેડિસિન, ફોર્ટિસ હોસ્પિટલ, શાલીમાર બાગ, જણાવ્યું હતું કે જ્યારે પણ કોઈ ચોક્કસ ખાદ્યપદાર્થનું સેવન કર્યા પછી વારંવાર લક્ષણો દેખાય છે, ત્યારે તમારે સમજી લેવું જોઈએ કે તમે તે ખાદ્ય પદાર્થમાં રહેલા રસાયણના સંપર્કમાં આવ્યા છો. પદાર્થ(પદાર્થો) થી પણ એલર્જી છે. સામાન્ય ખોરાકની એલર્જી ઈંડા, માછલી, ઘઉં, દૂધ, મગફળી અને બદામ (જેમ કે કાજુ અને બદામ) છે. પરંતુ આ સિવાય પણ ઘણા ખોરાક એલર્જીનું કારણ બને છે.
શું આના માટે પણ ટેસ્ટ ઉપલબ્ધ છે?
પરીક્ષણો વિશે સમજાવતાં ડૉ. પવન કુમારે કહ્યું, “અલબત્ત, એલર્જી પરીક્ષણો મોટાભાગની લેબમાં સરળતાથી ઉપલબ્ધ છે, પરંતુ તે સામાન્ય રીતે ખર્ચાળ હોય છે. પરંતુ નીચેના પરીક્ષણો એલર્જીનું ચોક્કસ કારણ શોધવા માટે સક્ષમ છે:
સ્કિન પ્રિક ટેસ્ટઃ આને પંચર ટેસ્ટ પણ કહેવામાં આવે છે અને આમાં જે ખાદ્ય પદાર્થમાં એલર્જીની શંકા હોય (એલર્જન) ત્વચામાં નાનું કાણું પાડીને અથવા સ્ક્રેચ બનાવીને ત્વચાની અંદર દાખલ કરવામાં આવે છે. જો તે જગ્યાએ ત્વચામાં ખંજવાળની સાથે લાલાશ અથવા સોજો આવે છે, તો તેને સકારાત્મક પરિણામ માનવામાં આવે છે, એટલે કે, તે પદાર્થથી એલર્જી હોવાની પુષ્ટિ થાય છે.
બ્લડ ટેસ્ટઃ આમાં લોહીનો સેમ્પલ લેવામાં આવે છે અને અમુક એન્ટિબોડીઝ અથવા ફૂડ એલર્જન વગેરેની હાજરી માટે તેની તપાસ કરવામાં આવે છે.
આ ટેસ્ટ લોકપ્રિય છે
ઓરલ ફૂડ ચેલેન્જ: આ ફૂડ એલર્જી માટે સમયની કસોટી છે. પરીક્ષણ વિષયને શંકાસ્પદ એલર્જન ખાવા માટે આપવામાં આવે છે, જેનું પ્રમાણ ધીમે ધીમે વધે છે અને તે દરમિયાન, કોઈપણ એલર્જીક પ્રતિક્રિયા તપાસવા માટે સતત નિરીક્ષણ કરવામાં આવે છે.
નાબૂદી આહાર: આમાં ચોક્કસ સમયગાળા માટે પરીક્ષણ વ્યક્તિના આહારમાંથી અમુક શંકાસ્પદ ખોરાકના એલર્જનને દૂર કરવા અને પછી લક્ષણોના પુનરાવૃત્તિ પર દેખરેખ રાખીને ધીમે ધીમે તેને આહારમાં પાછું દાખલ કરવાનો સમાવેશ થાય છે.
