ભારતીય ખાદ્ય સંસ્કૃતિમાં વિવિધ રાજ્યોના અનોખા ફળો, શાકભાજી અને અન્ય કુદરતી ખોરાક સહિત અનેક વિવિધતાઓનો સમાવેશ થાય છે. આમાંથી એક એવું ફળ છે જે ઓછું જાણીતું હોવા છતાં તેના ઔષધીય ગુણો માટે પ્રખ્યાત છે. આ ફળ સામાન્ય રીતે જંગલી બેરી અથવા ગુંદા અને લાસોડા/ગુમ્બરી તરીકે ઓળખાય છે, આ ફળ રાજસ્થાનના બિકાનેરમાં ઉગાડવામાં આવે છે, તે મોસમ પ્રમાણે વધે છે. તેના અથાણાં અને ગ્રીન્સ ખરેખર અદ્ભુત સ્વાદ સાથે પોષક તત્વોથી સમૃદ્ધ છે. આપણા આહાર અને સ્વાસ્થ્યમાં વિવિધતા માટે આ ફળની વિશેષતાઓ જાણવી મહત્વપૂર્ણ છે.
રાજસ્થાનની ધરતી બિકાનેર માત્ર તેના રેતાળ નયનરમ્ય દૃશ્યો માટે જ પ્રખ્યાત નથી, પરંતુ અહીંની ખાણીપીણીની દુનિયા પણ તેના અનોખા ફળો સાથે ખાસ જીવંત છે. ઉનાળાના મહિનાઓમાં બીકાનેરની જમીનમાંથી તેનો મુખ્ય રસ ઉત્પન્ન કરતી ગમ્બરી એ એક ફળ છે જે અહીંના લોકો માટે મહત્વપૂર્ણ છે. ઉનાળામાં તેની માંગ વધારે હોય છે, કારણ કે તેના સેવનથી પેટ ઠંડુ પડે છે અને લોકોને ઉનાળા માટે તાજગી અને પોષણ મળે છે.
ગુંદા ખાવાના 5 અદ્ભુત ફાયદા
પાચનતંત્રને સ્વસ્થ રાખે છેઃ ગુંદામાં ભરપૂર માત્રામાં ફાઈબર હોય છે, જે પાચનતંત્રને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરે છે. તે કબજિયાત, પેટ ફૂલવું અને અપચો જેવી સમસ્યાઓને દૂર કરવામાં પણ અસરકારક છે.
રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે: ગુંદા વિટામિન સી અને એન્ટીઑકિસડન્ટોથી ભરપૂર હોય છે, જે રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં મદદ કરે છે. તે શરદી, ઉધરસ અને તાવ જેવા રોગોને રોકવામાં પણ અસરકારક છે.
વજન ઘટાડવામાં મદદરૂપ: ગુંદામાં કેલરી ઓછી હોય છે અને ફાઈબર વધારે હોય છે, જે તેને વજન ઘટાડવા માટે ઉત્તમ ખોરાક બનાવે છે. તે લાંબા સમય સુધી પેટને ભરેલું રાખે છે, જે ભૂખ ઓછી કરે છે અને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારકઃ ગુંદામાં હાજર પોટેશિયમ બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે, જે હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે સારું છે. તે કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવામાં પણ મદદ કરે છે.
ડાયાબિટીસને નિયંત્રિત કરવામાં મદદરૂપ: ગુંદામાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો હોય છે, જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સારું છે. તે બ્લડ સુગરના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.
ખાંસી અને શ્વસન સંબંધી સમસ્યાઓ માટે ગમ્બરી
આજકાલ ખાસ કરીને પ્રદૂષણ અને અન્ય તત્વોના કારણે ઉધરસ અને શ્વાસની તકલીફ વધી રહી છે. આ સમસ્યાઓનો સામનો કરવા માટે આપણે ઘણીવાર અલગ-અલગ ઉપાયો અપનાવીએ છીએ, પરંતુ ઘણી વખત આ ઉપાયો નિષ્ફળ જાય છે. આ સંદર્ભમાં, ગ્લુબેરી એ ફળની એક વિશેષતા છે જે તમારી ઉધરસ અને શ્વાસ સંબંધી સમસ્યાઓને દૂર કરવામાં મદદ કરી શકે છે. વિજ્ઞાને આ ફળમાં હાજર બળતરા વિરોધી ગુણધર્મોને સ્પષ્ટ કર્યું છે, જે ઉધરસ અને છાતીમાં ભીડને દબાવી શકે છે. વધુમાં, ફળમાં હાજર પ્લાન્ટ સ્ટીરોલ્સ અને મ્યુસીલેજીનસ પલ્પ કફથી રાહત અપાવવામાં મદદ કરી શકે છે. આ ફળનો ઉપયોગ યુનાની દવામાં કફ અને તાવના લક્ષણોની સારવાર માટે પણ થાય છે. તેથી, ગ્લુબેરી એક કુદરતી અને અસરકારક ઉપાય છે જે તમને ઉધરસ અને શ્વસન સંબંધી સમસ્યાઓથી રાહત મેળવવામાં મદદ કરી શકે છે.
ગુંદા સંધિવાના દુખાવામાં રાહત આપી શકે છે
સંધિવાથી પીડિત લોકો માટે રાહતના સમાચાર છે. ગોળનું નિયમિત સેવન સાંધાના દુખાવામાં રાહત અપાવવામાં મદદરૂપ થઈ શકે છે. પાકિસ્તાન જર્નલ ઓફ બાયોલોજિકલ સાયન્સમાં પ્રકાશિત થયેલા એક અભ્યાસ અનુસાર, ગ્લુબેરી ફળો અને પાંદડાઓમાં પીડાનાશક ગુણ હોય છે જે સાંધાના દુખાવાને ઘટાડે છે.
ગુંદા અથવા લસોડા: કુદરતની અમૂલ્ય ભેટ
ગુંદા, જેને લસોડા/ગંબરી તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે એક એવું ફળ છે જે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પણ ઔષધીય ગુણોથી પણ ભરપૂર છે. તે સદીઓથી ભારતીય લોક દવાનો એક ભાગ છે અને તેનો ઉપયોગ વિવિધ સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓની સારવાર માટે કરવામાં આવે છે.
ગુમ્બરી વૃક્ષની છાલ, પાંદડા, ફળો અને બીજ તમામ ઔષધીય હેતુઓ માટે ઉપયોગી છે. તેમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ, બળતરા વિરોધી, એન્ટિ-બેક્ટેરિયલ અને એન્ટિ-વાયરલ ગુણો છે જે ઘણા રોગો સામે રક્ષણ કરવામાં મદદ કરે છે.
ગળામાં દુખાવો, ત્વચાની બળતરા, શુષ્ક ત્વચા, માસિક સમસ્યાઓ અને અન્ય આરોગ્યની સ્થિતિઓની સારવાર માટે (ગમ્બરરી) નો ઉપયોગ કેવી રીતે કરી શકાય.
ગોળ માત્ર સ્વાસ્થ્ય માટે જ ફાયદાકારક નથી પરંતુ તેનો ઉપયોગ વિવિધ વાનગીઓમાં પણ કરી શકાય છે. તેનો સ્વાદ મીઠો અને ખાટો છે અને તેનો ઉપયોગ ચટણી, અથાણું, સૂપ અને કઢીમાં કરી શકાય છે.
જો તમે શુષ્ક ત્વચા અથવા ત્વચાની ખંજવાળ જેવી ત્વચાની અમુક સ્થિતિઓથી પીડાતા હોવ, તો ખીરાના બીજને પીસીને તેને ખંજવાળ પર લગાવવાથી લક્ષણોમાંથી રાહત મળી શકે છે. લસોડામાં રહેલા તત્વોમાં બે ટકા પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ, ચરબી, ફાઇબર, આયર્ન, ફોસ્ફરસ અને કેલ્શિયમ હોય છે.
