Today Gujarati News (Desk)
કેરીના પાપડ કોને ન ગમે. બાળકથી લઈને વડીલો સુધી તેઓ તેને ખૂબ જ ઉત્સાહથી ખાય છે. કેટલાક લોકોને તે એટલું પસંદ આવે છે કે તેની સામે મીઠાઈઓ પણ ફિક્કી પડવા લાગે છે. બજારમાં ક્યાંય પણ કેરીના પાપડ વેચાતા જોવા મળે તો તરત જ ખરીદી લઈએ છીએ. જો કે, આ સમય દરમિયાન એક વાત ચોક્કસપણે ધ્યાનમાં આવે છે કે તેને બનાવવું ખૂબ મુશ્કેલ છે. પરંતુ તે એવું નથી. તમે ઘરે પણ સરળતાથી કેરીના પાપડ બનાવી શકો છો. કેરીની સિઝન ચાલી રહી છે, તો વિલંબ શું છે. તમે અમારી જણાવેલી રેસીપીને અનુસરીને ઘરે જ અદ્ભુત કેરીના પાપડ બનાવી શકો છો. આવો જાણીએ તેને બનાવવાની સરળ રીત.
કેરીના પાપડ બનાવવા માટેની સામગ્રી
કેરીનો પલ્પ 1 કપ (બરછટ ગ્રાઈન્ડ)
ખાંડ 3 ચમચી
એક ચપટી મીઠું
લીંબુના રસના 3 થી 4 ટીપાં
પાણી અડધો કપ
મેંગો પાપડ રેસીપી
સૌ પ્રથમ કેરીને 1 કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો.
પછી છાલને નાના ટુકડા કરી લો
તેના ટુકડા કર્યા પછી તેને મિક્સરમાં નાખીને બરછટ પેસ્ટ તૈયાર કરો.
હવે એક પેનમાં અડધો કપ પાણી ગરમ કરો
હવે તેમાં કેરીની પેસ્ટ નાખીને ધીમી આંચ પર પાકવા માટે છોડી દો.
લગભગ 10 મિનિટ રાંધ્યા પછી, આગ ઓછી કરો
ત્યાર બાદ તેમાં 3 ચમચી ખાંડ, એક ચપટી મીઠું, ત્રણ ટીપાં લીંબુનો રસ નાખીને પાકવા દો.
આ દરમિયાન, ગુદાને સતત રાંધતા રહેવું જોઈએ, નહીં તો તે સ્થિર થઈ જશે.
જ્યારે તે ઘટ્ટ થવા લાગે ત્યારે તેને ઘીથી ગ્રીસ કરેલી ટ્રેમાં રાખો.
મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય એટલે તરત જ તેને ટ્રેમાં કાઢીને ફેલાવી દો.
કોઈપણ હવાના પરપોટા દૂર કરવા માટે ટ્રેને હળવાશથી ટેપ કરો.
પછી પ્લેટને કપડાથી ઢાંકીને તડકામાં રાખો અને સૂકવવા માટે છોડી દો.
જ્યારે તે સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જાય, ત્યારે ફક્ત કેરીના પાપડના ટુકડા કરો અને કાળું મીઠું નાખ્યા પછી સર્વ કરો.
