Today Gujarati News (Desk)
સામાન્ય રીતે વાસી ખોરાક ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી કારણ કે તે સ્વાસ્થ્ય માટે સારું નથી. ખાસ કરીને ફ્રિજમાં યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત ન હોય તેવો ખોરાક. જો કોઈ ખોરાક ઓરડાના તાપમાને 12 કલાકથી વધુ સમય સુધી રહે છે, તો તેને રેસીડ ગણવામાં આવે છે. આવો ખોરાક ન ખાવો જોઈએ કારણ કે તેનાથી ફૂડ પોઈઝનિંગ થઈ શકે છે.
ખાદ્યપદાર્થો જ્યારે ખૂબ લાંબા સમય સુધી રાખવામાં આવ્યા હોય અથવા ખુલ્લી હવાના સંપર્કમાં આવ્યા હોય ત્યારે પણ તેને અશુદ્ધ ગણવામાં આવે છે. તેનાથી તેમાં બેક્ટેરિયાનું પ્રમાણ વધી જાય છે. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, આવા ખાદ્યપદાર્થો જે ખરાબ થઈ ગયા હોય અને ખાટી વાસ આવવા લાગી હોય અથવા તેનો સ્વાદ ખોવાઈ ગયો હોય તો તેને ટાળવો જોઈએ. આવા ખોરાક ખાવાથી અતિસાર, એસિડ રિફ્લક્સ, હાર્ટબર્ન, પેટનું ફૂલવું, ગેસ સહિતની વધુ ગંભીર સમસ્યાઓ થઈ શકે છે.
જો કે, તાજેતરના અભ્યાસો સૂચવે છે કે વાસી રોટલી, જ્યારે યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે અને બનાવ્યાના 12 કલાકની અંદર ખાઈ જાય છે, તો તેના ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો છે. હા, તમે સાચું વાંચી રહ્યા છો. આ લેખમાં આપણે જાણવાનો પ્રયત્ન કરીશું કે વાસી રોટલી ખાવાથી સ્વાસ્થ્યને શું ફાયદા થાય છે.
વાસી રોટલી ખાવાના ફાયદા
વિટામિન્સ અને પોષક તત્વોથી ભરપૂર- ઘઉંના લોટ અને પાણીમાંથી બનેલી રોટલીમાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો હોય છે. તેઓ બી વિટામીન, આયર્ન, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ અને પોટેશિયમનો પણ મોટો સ્ત્રોત છે. બીજી તરફ, જ્યારે રોટલી વાસી થઈ જાય છે, ત્યારે તેમાં સારા બેક્ટેરિયા વધવા લાગે છે, જે આંતરડાના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે.
પેટની સમસ્યાઓથી રાહત આપે છે- જો તમને વારંવાર એસિડિટી, કબજિયાત, પેટ ફૂલવું અને આંતરડાની અનિયમિત ગતિ જેવી પાચન સંબંધી સમસ્યાઓનો સામનો કરવો પડે છે, તો વાસી રોટલી ખાવાથી આ સમસ્યાઓથી રાહત મળી શકે છે. આનું કારણ એ છે કે વાસી બ્રેડ ફાઇબરથી સમૃદ્ધ છે, જે આપણા આંતરડામાં રહેલા સારા બેક્ટેરિયાને પ્રોત્સાહન આપે છે, જેનાથી કબજિયાત અને આંતરડાની અનિયમિત હિલચાલ જેવી બીમારીઓથી રાહત મળે છે.
શરીરનું તાપમાન નિયંત્રિત કરો- ઠંડા દૂધમાં વાસી રોટલી ભેળવીને ખાવાથી શરીરનું તાપમાન નિયંત્રણમાં રહે છે. ઉનાળામાં દૂધ અને રોટલી એકસાથે ખાવાથી શરીર હાઇડ્રેટ રહે છે અને ઊંચા તાપમાનને કારણે થતી પરેશાની પણ ઓછી થાય છે.
બ્લડ પ્રેશરને કંટ્રોલ કરો- ઠંડા દૂધ સાથે વાસી રોટલી ખાવાથી માત્ર ટેસ્ટી જ નથી પણ હેલ્થ પણ ભરપૂર છે. તે બ્લડ પ્રેશરના સ્તર અને બ્લડ સુગરના સ્તરને પણ સ્થિર કરે છે. કારણ કે રોટલીમાં રહેલી કોમ્પ્લેક્સ ખાંડ વાસી થતાં જ તૂટી જવા લાગે છે. તેથી જ વાસી રોટલી ખાવાથી બ્લડ પ્રેશર કે શુગર લેવલ વધતું નથી. બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવાના ગુણને લીધે, વાસી રોટલી ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે એક ઉત્તમ નાસ્તો છે.
વજન જાળવવામાં મદદ – વાસી રોટલીમાં કેલરી અને ચરબી ઓછી હોય છે. સાથે જ તેમાં ફાઈબર, પ્રોટીન અને અન્ય પોષક તત્વો ભરપૂર માત્રામાં મળી આવે છે. ફાઈબર વધુ હોવાને કારણે તે લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલું લાગે છે, જેના કારણે દિવસભર નાસ્તાની લાલસા નથી રહેતી અને ઝડપથી વજન પણ નથી વધતું.
