ઉત્તરાખંડની સુંદરતા માત્ર તેના પહાડોમાં જ નથી પરંતુ તેના ખોરાકમાં પણ છે. ઉત્તરાખંડમાં આવી ઘણી પહાડી વાનગીઓ છે, જે ફક્ત લગ્ન, તહેવારો અથવા કોઈ ખાસ પ્રસંગે બનાવવામાં આવે છે. આવી જ એક મીઠી વાનગીનું નામ છે રોટ. રોટ એ પર્વતોની ખૂબ જ લોકપ્રિય રેસીપી છે. તે એક પ્રકારની મીઠી બ્રેડ છે, જે ખાસ કરીને ઉત્તરાખંડના ઉત્તરીય પ્રદેશોમાં બનાવવામાં આવે છે. આ રેસીપીની વિશેષતા એ છે કે તે એક શુભ પ્રસંગે તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે પછી ફંક્શનમાં હાજર રહેલા મિત્રો અને સંબંધીઓમાં વહેંચવામાં આવે છે. આ રોટ બનાવવા માટે વરિયાળીનો ભૂકો, એલચી અને ગોળનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જે તેનો સ્વાદ વધારે છે. જો તમે પણ ઘરે આ પહાડી વાનગીનો આનંદ માણવા માંગતા હોવ, તો આ રસોઈ ટિપ્સને અનુસરો.
રોટ બનાવવા માટે જરૂરી વસ્તુઓ–
– ½ કપ ગોળ (છીણેલું)
-2 કપ આખા ઘઉંનો લોટ
-2 ચમચી ઘી
-2 ચમચી વરિયાળીના દાણા
– ½ ચમચી એલચી પાવડર
-3-4 ચમચી ઠંડુ દૂધ
રોટ બનાવવા માટે આ ટિપ્સ અનુસરો-
રોટ બનાવવા માટે, સૌપ્રથમ એક કડાઈમાં 2 ચમચી પાણી સાથે ગોળ નાખો અને તે પીગળે ત્યાં સુધી મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરો. આ પછી, પેનને આગમાંથી દૂર કરો, મિશ્રણને ઠંડુ કરો અને તેને ચાળણી દ્વારા ગાળી લો. આ પછી એક બાઉલમાં ઘઉંનો લોટ, ઘી, વરિયાળી અને એલચી પાવડર મિક્સ કરો. લોટના મિશ્રણમાં ગોળની ચાસણી ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. તેમાં થોડું–થોડું દૂધ ઉમેરો, સખત લોટ બાંધો, તેને ઢાંકીને 15 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો.
હવે લોટને 6-8 સરખા ભાગોમાં વહેંચો. આ પછી, લોટ છાંટીને તેને 3-4 ઇંચના વર્તુળમાં ફેરવો. હવે તવાને ગરમ કરો, તેના પર રોટલી મૂકો અને આગ ઓછી કરો. રોટલીને ત્યાં સુધી પકાવો જ્યાં સુધી બંને બાજુ બ્રાઉન ફોલ્લીઓ ન દેખાય. રોટલીની બંને બાજુએ 1 ચમચી ઘી લગાવો અને તેને બરાબર બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી પકાવો. રોટલી રાંધતી વખતે તેને તવા પર લાડુની મદદથી દબાવીને પકાવો. તૈયાર છે તમારો ટેસ્ટી રોટલો. તેને ઘી સાથે ડેઝર્ટ તરીકે સર્વ કરો.
