Today Gujarati News (Desk)
પેટ માટે તાજા ફળો અને શાકભાજી સિવાય બીજું કંઈ સારું નથી. આજે અમે તમને બ્રોકોલી ગાજર સલાડની રેસિપી જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ.
જેને તમે તમારી જીવનશૈલીમાં સામેલ કરો. તે તમારા પેટ અને મન બંને માટે ખૂબ જ સારું છે. તેને બનાવવા માટે, તમારે લીંબુનો રસ, ગરમ મસાલો, જીરું પાવડર, સરસવના દાણા, ઓલિવ તેલ, મીઠું અને મરી અને ધાણાજીરું જેવા ઘણાં બધાં શાકભાજીની જરૂર પડશે.
જો તમને કંઈક હલકું ખાવાનું મન થાય તો તમે આ અજમાવી શકો છો. જેમ તમે જાણો છો, બ્રોકોલી અને ગાજરના ઘણા ફાયદા છે. બંને વિટામિન K અને કેલ્શિયમથી ભરપૂર હોય છે. તે તમારા હાડકાં માટે ખૂબ જ સારું છે. બ્રોકોલીમાં મેગ્નેશિયમ, ઝીંક અને ફોસ્ફરસ અને આયર્ન હોય છે. જ્યારે ગાજર એન્ટીઓક્સીડેન્ટથી ભરપૂર હોય છે. તે કેન્સર અને હૃદય રોગથી દૂર રાખે છે. તે ઘણા વિટામિન્સ, આયર્ન અને ફાઈબરનો ખૂબ જ સારો સ્ત્રોત છે.
આ હેલ્ધી અને ટેસ્ટી કચુંબર તૈયાર કરવા માટે, પહેલા ગાજરને છોલી લો અને પછી તેના નાના ટુકડા કરો. આ સિવાય બ્રોકોલીને ધોઈને તેના નાના-નાના ટુકડા કરી લો. ગાર્નિશ માટે થોડી કોથમીરના પાનને અલગથી કાપી લો.હવે મધ્યમ તાપ પર એક ભારે તળિયાવાળું તવા મૂકો અને તેમાં બ્રોકોલી અને ગાજર રાંધવા માટે પાણી ગરમ કરો.
ગરમ પાણીમાં બ્રોકોલી ફ્લોરેટ ઉમેરો અને તેને લગભગ 2 મિનિટ સુધી અથવા તે નરમ થાય ત્યાં સુધી પાકવા દો. તેમજ ગાજરને ગરમ પાણીમાં નાખીને એક મિનિટ માટે ઉકળવા દો. દરમિયાન, સલાડ ડ્રેસિંગ તૈયાર કરવા માટે, એક તવાને મધ્યમ તાપ પર મૂકો અને તેમાં થોડું તેલ ગરમ કરો. સરસવના દાણાને ગરમ તેલમાં નાંખો અને તેને 20-30 સેકન્ડ માટે તળવા દો. કડાઈમાં ગરમ મસાલો અને જીરું પાવડર ઉમેરો.
મસાલાને થોડીવાર શેકવા દો અને પછી તવાને તાપ પરથી ઉતારી લો. તળેલા મસાલાને એક બાઉલમાં કાઢી લો. લીંબુનો રસ અને મીઠું અને મરી ઉમેરો અને મિક્સ કરો. ભારે તળિયાવાળા તવાને બંધ કરો જેમાં ગાજર અને બ્રોકોલીના ફૂલો રાંધતા હતા. પાણી કાઢી લો અને રાંધેલા શાકભાજીને એક મોટા સલાડ મિક્સિંગ બાઉલમાં નાખો.
ડ્રેસિંગ મિશ્રણનો બાઉલ લો અને ગાજર અને બ્રોકોલી પર ડ્રેસિંગ રેડો. સલાડના મિશ્રણને એકસાથે ટૉસ કરો જેથી તે સારી રીતે મિક્સ થઈ જાય.
