Today Gujarati News (Desk)
ભારતીય ભોજનમાં ચટણીનું મહત્વનું સ્થાન છે. દરેક ભારતીય થાળીમાં પરંપરાગત ચટણી મળશે. રસપ્રદ વાત એ છે કે, ચટણીને ખોરાક સાથે વિચારપૂર્વક જોડવામાં આવી હતી. આજે અમે તમને એક એવી ચટણી વિશે જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ, જેના ચાહકો ભારતના લગભગ દરેક ખૂણામાં હાજર છે. ખાસ કરીને, ઉનાળાની ઋતુમાં, તે ઉત્તર ભારતના મોટાભાગના ઘરોમાં ચોક્કસપણે ખાવામાં આવે છે. આ ચટણી આંતરડાના સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.
સ્વાદ અને આરોગ્યમાં શ્રેષ્ઠ
જો કે, અમે અહીં ફુદીનાની ચટણી વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ, જે માત્ર સ્વાદમાં જ અદ્ભુત નથી પરંતુ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. ફુદીનાની ચટણી દરેક ઘરના લોકોને પસંદ હોય છે. ફુદીનાના પાનમાં એડપ્ટોજેન ગુણ હોય છે જે ઉનાળામાં શરીરને ઠંડક આપવામાં મદદ કરે છે. ફુદીનો ખાવાથી શરીરની ગરમી અને એસિડિટી ઓછી થાય છે. ખાસ કરીને ઉનાળામાં તે આપણા પેટનું ખાસ ધ્યાન રાખે છે.
આંતરડાના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક
ફુદીનો કુદરતી રીતે એન્ટીઑકિસડન્ટ, વિટામિન સી અને ફાઇબર જેવા પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે. ફુદીનાથી આંતરડાના સ્વાસ્થ્યને પણ ફાયદો થાય છે. હકીકતમાં, ફુદીનામાં જોવા મળતા એન્ટીબેક્ટેરિયલ અને એન્ટિસેપ્ટિક ગુણોની હાજરી આંતરડાના સૂક્ષ્મજીવાણુઓને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરે છે. રસપ્રદ વાત એ છે કે આ પરંપરાગત ચટણી બનાવવામાં વપરાતી જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓ પણ આપણું મેટાબોલિઝમ વધારે છે.
ચટણી કેવી રીતે બનાવવી
- સૌ પ્રથમ ફુદીનાના પાનને પાણીમાં પલાળી દો.
- આ પછી ફુદીનાને સારી રીતે ધોઈ લો.
- આ પછી બ્લેન્ડરમાં લસણ, આદુ, ફુદીનાના પાન અને મરચાં ઉમેરો.
- હવે આ બધી વસ્તુઓને સારી રીતે મિક્સ કરી લો.
- હવે તેમાં ચાટ મસાલો, થોડો લીંબુનો રસ, મીઠું અને કાળા મરી ઉમેરો.
- આ પછી ફરીથી મિશ્રણ કરો.
