Today Gujarati News (Desk)
રાત્રે સાબુદાણાનું સેવન કરવામાં આવે છે. આની મદદથી તમે અનેક પ્રકારની વાનગીઓ બનાવી શકો છો, જેમાંથી એક છે સાબુદાણાની ખીર. લોકોને આ ખીરનો મીઠો સ્વાદ ગમે છે અને જો તેને કેસરથી બનાવવામાં આવે તો તેનો સ્વાદ બમણો થઈ જાય છે. આ સ્વાદિષ્ટ ખીરને તમે સાવન દરમિયાન ભગવાન શિવને અર્પણ કરી શકો છો. ઉપરાંત, તે ઉપવાસ દરમિયાન ખાઈ શકાય છે. આવો જાણીએ હેલ્ધી અને ટેસ્ટી ફ્રુટ સાબુદાણાની ખીર બનાવવાની રેસિપી-
કેસર સાબુદાણા ખીરની સામગ્રી:
- સાબુદાણા – ½ કપ (100 ગ્રામ)
- દૂધ – 1 લિટર
- ખાંડ – ⅓ કપ (75 ગ્રામ)
- કાજુ – 10-12
- બદામ – 10-12
- કિસમિસ – 2 ચમચી
- કેસરના થ્રેડો – 7-8
- એલચી – 5-6
- પિસ્તા – 15-20
સાબુદાણા કેસર વલી ખીર બનાવવાની રીત:
ખીર બનાવવા માટે સૌપ્રથમ સાબુદાણાને 3-4 વાર પાણીથી ધોઈ લો જેથી તેનો સ્ટાર્ચ નીકળી જાય. આ પછી સાબુદાણાને 1 વાડકી પાણીમાં પલાળી દો. નિયત સમય પછી સાબુદાણાનું પાણી અલગ કરી લો. આ સિવાય એક વાડકી દૂધમાં કેસરના દોરાને પલાળી દો. બદામ અને પિસ્તાને પાતળા સ્લાઈસમાં કાપો.
હવે ગેસ પર એક તવા મૂકો અને તેમાં દૂધ ઉમેરીને ગરમ કરો. જ્યારે દૂધ ઉકળવા લાગે ત્યારે તેમાં સાબુદાણા ઉમેરીને મિક્સ કરો. હવે દૂધ ઉકળવા લાગે ત્યાં સુધી તેને સતત ઉંચી આંચ પર હલાવતા રહો. ગેસની આંચ ધીમી કરો અને ખીરને પાકવા દો.
ધીમે ધીમે સાબુદાણા પારદર્શક બનશે. આ દરમિયાન ખાંડ, એલચી પાવડર, કિસમિસ, બદામ, કાજુ અને પિસ્તા ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. ખીરને ધીમી આંચ પર ચડવા દો. જ્યારે તમને લાગે કે ખીર તૈયાર થવાની છે ત્યારે તેમાં કેસર સાથે પલાળેલું દૂધ ઉમેરો અને મિક્સ કરો.
