કેક વિના જન્મ દિવસની કલ્પના કરી શકાતી નથી. જો કે બજાર જેવી સોફ્ટ અને સ્પોન્જી કેક ઘરે જ તૈયાર કરવી દરેકના હાથમાં નથી હોતી. જેના કારણે ઘણી વખત પકવવા દરમિયાન કેટલીક ભૂલો થઈ જાય છે. જો તમે પણ આ માર્કેટ જેવી ટેસ્ટી કેક ઘરે તૈયાર કરવા માંગો છો, તો માસ્ટર શેફ પંકજ ભદૌરિયાએ તમારી સમસ્યાને સરળ બનાવી દીધી છે. તેણે પકવવા સંબંધિત કેટલાક મહત્વપૂર્ણ નિયમો જણાવ્યા છે. તેમને અનુસરીને તમે સ્વાદિષ્ટ કેક પણ બનાવી શકો છો.
કેક બનાવતી વખતે આ ભૂલો ના કરો-
યોગ્ય તાપમાન-
કેક બનાવતી વખતે હંમેશા ખાસ ધ્યાન રાખો કે કેક માટે જરૂરી સામગ્રી હંમેશા રૂમ ટેમ્પરેચર પર હોવી જોઈએ. કેક બનાવવા માટે રેફ્રિજરેટરમાંથી સીધા લેવામાં આવેલા ઘટકોનો ઉપયોગ કરશો નહીં.
માત્રા –
કેક બનાવતી વખતે તેના તમામ ઘટકોની માત્રાનું ખાસ ધ્યાન રાખો. જો લોટ, ચોકલેટ, ખાંડ જેવી તમામ સામગ્રીનો વધુ ઉપયોગ કરવામાં આવે તો કેક સખત બની શકે છે.
ઓવનને પ્રી-હીટ કરવાનું ભૂલશો નહીં –
કેક પકવતા પહેલા, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને સમાન તાપમાને પ્રી-હીટ કરવાની ખાતરી કરો.
બેકિંગ ટીન સેટ કરો –
કેક પકવતા પહેલા, કેકના ટીનને તેલથી ગ્રીસ કરીને અને બટર પેપરથી ઢાંકીને તૈયાર કરો. કારણ કે ઘણી વખત કેક સારી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે પરંતુ જ્યારે તેને સર્વ કરવા માટે પ્લેટમાં બહાર કાઢવામાં આવે છે ત્યારે તે સરળતાથી બહાર આવતી નથી. આવું એટલા માટે થાય છે કારણ કે તમે કેક ટીનની અંદરની કિનારીઓ પર માખણ લગાવવાનું ભૂલી જાઓ છો. આ કારણે કેક સરળતાથી બહાર આવતી નથી અને બહાર કાઢતી વખતે બગડી જાય છે.
વધુ મિશ્રણ ન કરો –
સોફ્ટ અને સ્પૉન્ગી કેક બનાવવા પાછળનું સૌથી મોટું પરિબળ તેના બેટરનું યોગ્ય મિશ્રણ છે. કેક બનાવતી વખતે ક્યારેય વધારે મિક્સ ન કરો. કેકના બેટરને હમેશા હળવા હાથે સારી રીતે હટાવો. બેટરને એક દિશામાં હટાવો, તેનાથી કેક સારી રીતે ચઢશે. આ સિવાય કેકમાં કઈ સામગ્રી ક્યારે અને કેવી રીતે ઉમેરવી તેનું પણ ખાસ ધ્યાન રાખો.
