શિયાળામાં તમે વટાણાનો ઉપયોગ અલગ-અલગ રીતે કરો છો પરંતુ તમે લીલા વટાણામાંથી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો પણ બનાવી શકો છો. અમે મટર કબાબ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ. તે ખાવામાં ખૂબ જ ટેસ્ટી અને હેલ્ધી પણ છે. તો ચાલો જાણીએ કે ઘરે ટેસ્ટી અને હેલ્ધી મટર કબાબ કેવી રીતે બનાવી શકાય-
મટર કબાબ બનાવવા માટેની સામગ્રી
- લીલા વટાણા, લસણ, છીણેલું આદુ, લીલા મરચાં, ડુંગળી, ચણાની દાળ, ગરમ મસાલો, કસૂરી મેથી, મીઠું, કાળું મીઠું અને ઘી.
મટર કબાબ કેવી રીતે બનાવવી
લીલા વટાણાના કબાબ બનાવવા માટે પહેલા ચણાની દાળને આખી રાત પલાળી રાખો. હવે તેને સવારે ધોઈને ઉકાળો અને જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે નરમ ન થઈ જાય ત્યાં સુધી ઉકળવા દો. હવે ડુંગળી, લસણ અને લીલા મરચાંને સારી રીતે ધોઈને બારીક સમારી લો. લીલા વટાણાને પણ સારી રીતે ઉકાળો. હવે એક પેન લો અને તેમાં બે ચમચી તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં છીણેલું આદુ, લસણ અને લીલાં મરચાં નાખો. તેને 20 થી 30 સેકન્ડ માટે ફ્રાય કરો. હવે ડુંગળી ઉમેરો અને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. ડુંગળી સોનેરી થાય એટલે તેમાં મીઠું, વટાણા અને ચણાની દાળ નાખો. હવે તેમાં ગરમ મસાલો ઉમેરો.
હવે જ્યારે તે બરાબર રંધાઈ જાય ત્યારે તેને ઠંડુ કરો અને પછી તેને મિક્સરમાં પીસી લો. હવે આ પેસ્ટને ફરી એક વાર પેનમાં નાખીને થોડી વાર સારી રીતે શેકી લો. જ્યારે તે શેકાઈ જાય ત્યારે તેમાં કસૂરી મેથી ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. હવે તમારી હથેળી પર તેલ લગાવો અને તેની પેસ્ટને હથેળીમાં લો અને તેને કબાબનો આકાર આપો. નોન-સ્ટીક તવા પર બંને બાજુ સોનેરી થાય ત્યાં સુધી બેક કરો અથવા ડીપ ફ્રાય કરો. ગરમાગરમ મટર કબાબને મનપસંદ ચટણી અથવા ચટણી સાથે સર્વ કરો.
લીલા વટાણા ખાવાના ફાયદા
- લીલા વટાણામાં ભરપૂર માત્રામાં મેગ્નેશિયમ અને એન્ટી-ઓક્સીડેન્ટ હોય છે, જે રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં મદદ કરે છે.
- તેના સેવનથી શરીરમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર નિયંત્રિત રહે છે.
- વટાણા તમારી પાચન સંબંધી સમસ્યાઓમાં રાહત આપે છે.
