મોટાભાગના લોકોને ઠંડા વાતાવરણમાં ઈંડા ખાવાનું પસંદ હોય છે. ઇંડા પ્રોટીનનો સારો સ્ત્રોત છે. શિયાળામાં ઈંડા ખાવાથી શરીર ગરમ રહે છે. ઈંડા પસંદ કરવાનું બીજું એક ખાસ કારણ છે. તમે તેને ઘણી રીતે તૈયાર કરીને ખાઈ શકો છો. ઉપરાંત, તે બનાવવું એકદમ સરળ છે. આજ સુધી તમે દેશી મરઘી, કડકનાથ અને ખેતરની મરઘીના ઈંડા જોયા જ હશે. તેમની કિંમત દસથી વીસ અથવા તો પચાસ રૂપિયા સુધીની હોઈ શકે છે. પણ શું તમે બે હજાર ઈંડા જોયા છે?
સોશિયલ મીડિયા પર ઇંડાના વેપારીનો એક વીડિયો શેર કરવામાં આવ્યો હતો. આમાં મહિલાએ લોકોને પોતાની પાસે રહેલા અનેક પ્રકારના ઈંડા બતાવ્યા, મહિલા પાસે વિવિધ પ્રકારના પક્ષીઓના ઈંડા હતા. પરંતુ બે હજાર ઈંડાએ લોકોનું ધ્યાન ખેંચ્યું હતું. આ ઈંડું ઈમુનું હોવાનું કહેવાય છે. જેમ શાહમૃગના ઈંડા મોટા હોય છે, તેવી જ રીતે ઈમુના ઈંડા પણ કદમાં ઘણા મોટા હોય છે. તેઓ ખૂબ જ દુર્લભ હોવાથી, તેથી જ તેઓ ખૂબ મૂલ્યવાન છે.
ઇંડા લીલા છે
તમે અત્યાર સુધી જેટલા ઈંડા જોયા છે તે બધા સફેદ છે. ક્યાં તો તેનો રંગ ક્રીમ છે. પરંતુ ઈમુના ઈંડાનો રંગ લીલો હોય છે. એવું લાગે છે કે તે આરસમાંથી બનેલું છે. જો તેના વજનની વાત કરીએ તો આ ઈંડું અડધાથી એક કિલોનું હોઈ શકે છે. એક ઈંડું તોડીને તેમાંથી બનાવેલ ઓમેલેટ ચારથી પાંચ લોકો સરળતાથી ખાઈ શકે છે. મહિલાએ જણાવ્યું કે ઈમુના ઈંડા સરળતાથી મળતા નથી. ઈમુ પક્ષી પ્રથમ વર્ષમાં દસથી બાર ઈંડાં મૂકે છે, જે પછીથી વધીને વીસથી ત્રીસ થઈ જાય છે.
ખેડૂતોમાં પ્રસિદ્ધ બનવું
છેલ્લા કેટલાક વર્ષોમાં મરઘાં ખેડૂતોમાં ઇમુ ઉછેરનો ક્રેઝ વધ્યો છે. એક ઈંડું બેથી ચાર હજાર રૂપિયામાં વેચાય છે. આવી સ્થિતિમાં ખેડૂતો તેમને અનુસરવામાં રસ દાખવી રહ્યા છે. ઇમુના બાઈકને વીસ હજાર રૂપિયા સુધી ખરીદી શકાય છે. તેમને રાખવા માટે, ખેડૂતોએ તેમને જોડીમાં રાખવા પડશે. તેઓ એકદમ શરમાળ પણ એટલા જ તોફાની છે. તેમને અનુસરીને ખેડૂતો ભારે નફો મેળવે છે. તેમના ઈંડાના પોષક ગુણોને કારણે લોકોમાં તેની માંગ ઘણી વધારે છે.
