વરસાદની સિઝનમાં સ્ટ્રીટ ફૂડ ખાવાનો એક અલગ જ આનંદ હોય છે, પરંતુ આ સિઝનમાં બીમારીઓ ફેલાવાનું જોખમ સૌથી વધુ હોય છે. હવામાં ભેજ વધવાથી બેક્ટેરિયા ઝડપથી વધવા લાગે છે. જેના કારણે ખુલ્લામાં વેચાતા સ્ટ્રીટ ફૂડની સ્વચ્છતા પર સવાલો ઉઠવા સ્વાભાવિક છે. તેમને ખાવાથી પેટમાં દુખાવો, ઝાડા, ફૂડ પોઈઝનિંગ જેવી સમસ્યાઓ થઈ શકે છે. તેથી, આ સિઝનમાં બહારનું ખાવાનું ટાળવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. આટલું જ નહીં, ગંદા હાથો દ્વારા અને રસ્તાઓની આસપાસની ગંદકી પણ તે આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે. તેથી, તમારા સ્વાસ્થ્યનું ધ્યાન રાખવા માટે, એ જરૂરી છે કે તમે ચોમાસામાં બહારનો ખોરાક ખાવાનું ટાળો.
જો કે, પછી વરસાદની મોસમમાં થતી તૃષ્ણાઓને કેવી રીતે સંતોષવી તે એક મોટો પ્રશ્ન ઉભો થાય છે. તમારી આ તૃષ્ણાને સંતોષવા માટે અમે લાવ્યા છીએ દહીં વડાની રેસિપી, જે ઘરે બનાવવાની સરળ રોટલી છે. તમે અડધા કલાકની અંદર આને ઘરે બનાવી શકો છો. ઉપરાંત, આ ખાવાથી તમારા સ્વાસ્થ્યને કોઈ નુકસાન થશે નહીં. આવો જાણીએ બ્રેડ દહીં વડા બનાવવાની સરળ રેસિપી.
સામગ્રી
- 4 સ્લાઈસ બ્રેડ
- 1 ચમચી પીળી મગની દાળ
- 2 કપ તેલ
- 2 ચમચી ખાંડ
- 1/4 કપ અડદની દાળ
- 1 ચમચી હિંગ
- 1/4 ચમચી ખાવાનો સોડા
- 1 1/2 કપ દહીં
- 1 ચમચી દાડમના દાણા
- 1/2 ઇંચ આદુ
- 2 ચપટી જીરું પાવડર
- 2 ચપટી લાલ મરચું પાવડર
- 1 ચમચી ગરમ મસાલા પાવડર
- જરૂર મુજબ મીઠું
- કાળું મીઠું જરૂર મુજબ
- 1 ચમચી ચાટ મસાલા પાવડર
- 1/4 ચમચી આમલીની ચટણી
પદ્ધતિ
- પીળા મગ અને અડદની દાળને એક બાઉલમાં એકસાથે લો અને તેને સારી રીતે ધોઈ લો. તેમને લગભગ 8-10 કલાક અથવા રાતોરાત એકસાથે પલાળી રાખો. બીજે દિવસે જ્યારે દાળ ભીની થઈ જાય ત્યારે પાણી નીતારી લો અને તેને બાજુ પર રાખો.
- હવે બ્લેન્ડરના બરણીમાં પલાળેલી દાળ, લીલા મરચાં, આદુ, હિંગ, મીઠું, ખાવાનો સોડા અને થોડું પાણી ઉમેરો. તેને પીસીને બારીક પેસ્ટ બનાવો અને તેને બાઉલમાં કાઢી લો. વ્હિસ્કરનો ઉપયોગ કરીને, પેસ્ટને હલકી અને રુંવાટીવાળું બને ત્યાં સુધી સારી રીતે હટાવો. આ પછી તેને બાજુ પર રાખો.
- આગળ, બ્રેડની સ્લાઈસ લો અને દરેક સ્લાઈસના ખૂણાઓ કાપી લો. આખી બ્રેડના છેડાને ભેજવા માટે થોડું પાણી વાપરો. લોટને થોડો દબાવીને ટિક્કી જેવો આકાર આપો. આ જ પ્રક્રિયાનો ઉપયોગ કરીને આવા વધુ વડા તૈયાર કરો.
- મધ્યમ આંચ પર એક પેન મૂકો અને તેમાં તેલ ગરમ કરો. તેલ પૂરતું ગરમ થાય એટલે દાળના બેટરમાં એક વડા બોળી લો. હવે તમારા હાથને ગ્રીસ કરો અને પલાળેલા વડાને બહાર કાઢીને ગરમ તેલમાં નાખો.
- બેટરમાં વધુ વડા ડુબાડીને બધા વડાઓને તળી લો. તળ્યા પછી, તેને ટીશ્યુ પેપર પર મૂકો, જે વધારાનું તેલ શોષી લેશે.
- એક મોટો બાઉલ લો અને તેમાં ½ કપ દહીં, ખાંડ, મીઠું, પાણી અને હિંગ ઉમેરો. બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો અને ખાતરી કરો કે તમે તેને પલાળવા માટે દહીંનો ઉપયોગ કરો છો.
- જ્યારે આ મિશ્રણ તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેમાં વડ નાખીને 5-7 મિનિટ માટે પલાળી રાખો.
જ્યારે તમારા વડ પલાળતા હોય, ત્યારે એક બાઉલ લો અને દહીંને કાળું મીઠું, મીઠું અને ખાંડ સાથે સારી રીતે ફેટી લો. થઈ જાય એટલે પલાળેલા વડાઓને બહાર કાઢીને હળવા હાથે દબાવો. આ વડાઓને પ્લેટમાં મૂકો અને તેના પર દહીં રેડો. - તેના પર મસાલો છાંટીને ઉપર આમલીની ચટણી નાખો. છેલ્લે, તમારી ચાટને કોથમીર, દાડમના દાણા, ગરમ મસાલો, ચાટ મસાલા પાવડર અને થોડી બૂંદીથી ગાર્નિશ કરો. ચાટને ઠંડુ કરીને સર્વ કરો.
