આજના વ્યસ્ત જીવનમાં લોકો દરેક કાર્યમાં સરળતા શોધે છે. મસાલા પણ આમાંથી એક છે. પહેલા લોકો દરેક પ્રકારના મસાલા ઘરે જ બનાવતા હતા, પરંતુ હવે બજારમાં સરળતાથી ઉપલબ્ધ હોવાથી લોકો તૈયાર મસાલા ખરીદવાનું પસંદ કરે છે. પરંતુ, બજારમાં ઉપલબ્ધ મસાલામાં ભેળસેળના અહેવાલો પણ સામાન્ય છે. ઘણા દુકાનદારો મસાલાને સુંદર બનાવવા માટે તેમાં રંગો ઉમેરે છે, જે આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે. તેથી, આજે અમે તમને જણાવીશું કે તમે ઘરે સરળતાથી ગરમ મસાલો કેવી રીતે બનાવી શકો છો. તેની રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે અને તે માત્ર શુદ્ધ અને સ્વાદિષ્ટ નથી, પરંતુ તે બજારમાં મળતા ગરમ મસાલા કરતાં સસ્તી પણ છે. તો ચાલો જાણીએ તેને બનાવવાની રેસિપી.
બનાવવા માટે ઘટકો
- કોથમીર: 2 ચમચી
- જીરું: 1 ચમચી
- કાળા મરી: 1 ચમચી
- સફેદ મરી: 1/2 ચમચી
- એલચી : 4-5
- તજ: 1 નાનો ટુકડો
- લવિંગ: 4-5
- જાયફળ: 1/2
- મેસ: 1/2
- ખાડી પર્ણ: 1
- કાળા મરી: 8-10
રેસીપી
સૌપ્રથમ બધા મસાલાને આછું તળી લો. મસાલાને કઢાઈમાં અથવા કડાઈમાં મધ્યમ આંચ પર ત્યાં સુધી તળો જ્યાં સુધી તે સુગંધિત ન થાય અને તેનો રંગ થોડો ઘાટો ન થાય. શેકેલા મસાલાને ઠંડુ થવા દો. ઠંડુ થયા બાદ મસાલાને મિક્સર ગ્રાઇન્ડરમાં પીસી લો. ગ્રાઉન્ડ મસાલાને હવાચુસ્ત પાત્રમાં સ્ટોર કરો.
ગરમ મસાલાનો ઉપયોગ
તમે કઢી, શાકભાજી, દાળ, ભાત અને માંસની વાનગીઓમાં ગરમ મસાલાનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ગરમ મસાલાનો સ્વાદ તમારા ભોજનને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવશે.
તમે તમારી પસંદગી મુજબ મસાલાની માત્રા વધારી કે ઘટાડી શકો છો. તમે આ ગરમ મસાલામાં અન્ય મસાલા પણ ઉમેરી શકો છો, જેમ કે જાયફળ, ગદા અને કાળા મરી. ઘરે બનાવેલો ગરમ મસાલો 3-4 મહિના સુધી તાજો રહે છે.
