Today Gujarati News (Desk)
રાયતા એક એવી વસ્તુ છે જે ચોક્કસપણે ભારતીય થાળીમાં સર્વ કરવામાં આવે છે. તે એટલું સ્વાદિષ્ટ છે કે તે આખા ભોજનનો આનંદ બમણો કરી દે છે.આ જ કારણ છે કે દરેક ભારતીય ઘરમાં તમે વિવિધ પ્રકારના રાયતાનો સ્વાદ ચાખી શકો છો. જેમાં બટેટા રાયતા, બૂંદી રાયતા, કાકડી રાયતા, ફ્રુટ રાયતા, દહીંના સાદા રાયતાનો સમાવેશ થાય છે.આ બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે, તમે તેને ખાવાના 5 મિનિટ પહેલા પણ તૈયાર કરી શકો છો, પરંતુ ઘણી વખત રાયતા ખાવાની મજા નથી આવતી.કારણ કે આપણે નથી. તેને યોગ્ય રીતે બનાવવામાં સક્ષમ, ચાલો જાણીએ યોગ્ય રાયતા બનાવવાની યુક્તિઓ અને ટિપ્સ.
રાયતા ઘટકો
- 2 કપ દહીં
- 1 કપ બૂંદી
- 1/4 ચમચી શેકેલું જીરું પાવડર
- 1/4 ચમચી કાળું મીઠું
- 1/4 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- ચાટ મસાલો સ્વાદ મુજબ
- સ્વાદ માટે મીઠું
બૂંદી રાયતા બનાવવાની રીત
- બૂંદી રાયતા બનાવવા માટે સૌપ્રથમ એક કડાઈમાં ધીમી આંચ પર પાણી નાંખો અને તેને ગરમ કરવા માટે રાખો.
- ગેસ બંધ કરી, તેમાં બુંદી નાંખો અને તેને 2 મિનિટ પલાળી રાખો.
- એક બાઉલમાં દહીં લો અને તેને સારી રીતે ફેટ કરો
- હવે બૂંદીને પાણીમાંથી કાઢી લો અને તેને કોટેલા દહીંમાં મિક્સ કરો.
- તેમાં મીઠું અને કાળું મીઠું નાખીને મિક્સ કરો.
- ઉપર લાલ મરચું પાવડર, જીરું પાવડર અને ચાટ મસાલો ઉમેરો
- તેને કોથમીરથી ગાર્નિશ કરો.
- બૂંદી રાયતા તૈયાર છે, તેને થોડીવાર ફ્રીજમાં રાખો અને ઠંડુ કરો.
- રોટલી ભાત અથવા બિરયાની સાથે માણો
રાયતા બનાવવાની ખાસ ટિપ્સ
1. જ્યારે પણ તમે રાયકા માટે દહીંનો ઉપયોગ કરો છો ત્યારે હંમેશા એક વાતનું ધ્યાન રાખો કે દહીં જેટલું ઝીણું હશે તેટલું સારું રહેશે. આ માટે એક બાઉલમાં દહીં નાખ્યા પછી તેને બ્લેન્ડર વડે થોડી વાર બ્લેન્ડ કરતા રહો.
2. જ્યારે દહીં બરાબર મિક્સ થઈ જાય, ત્યારે તેને 10 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો, જેથી દહીં સેટ થઈ જાય.
3. જો તમે કાકડી અને ડુંગળી અથવા બટાકા સાથે રાયતા બનાવતા હોવ તો તેમાં ક્યારેય વધારાનું પાણી ન નાખો. કારણ કે કાકડી કે બટેટા નાખ્યા પછી દહીં આપોઆપ પાતળું થઈ જશે.
