હોળીના દિવસે લોકો એકબીજાના ઘરે જઈને રંગોળી કરે છે. આવી સ્થિતિમાં ઘરમાં આવનાર મહેમાનને ખાસ કરીને તહેવારના અવસર પર કંઇક ખવડાવ્યા વિના જવા દેવામાં આવતું નથી. આમાં લોકો પોતપોતાની સંસ્કૃતિ પ્રમાણે ઘરે અલગ-અલગ પ્રકારની વાનગીઓ બનાવે છે. પરંતુ ઘણા લોકોને મીઠાઈ વધુ પસંદ નથી હોતી અને ઘણા લોકો ખાંડને કારણે મીઠાઈ ખાવા નથી માંગતા. આવી સ્થિતિમાં તમે તમારા મહેમાનો માટે કંઈક ખાસ બનાવી શકો છો.

તહેવારો દરમિયાન દરેક વ્યક્તિ મીઠાઈ પીરસે છે પરંતુ તમે કંઈક મસાલેદાર પણ બનાવી શકો છો. જે ખાધા પછી મહેમાનો આંગળીઓ ચાટતા રહેશે અને તમારા વખાણ કર્યા વગર રહી શકશે નહીં. તો આજે અમે તમને પાલક પત્તા ચાટની રેસિપી જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ જે તમારી હોળીની મજા બમણી કરી દેશે.

પાલક પત્તા ચાટ

હોળીના અવસર પર ચાટ અને પકોડાને નાસ્તા તરીકે પીરસવાનું એકદમ સામાન્ય છે. પરંતુ જો તમે પરિવારના સભ્યો અને મહેમાનો માટે કંઈક અલગ બનાવવા માંગો છો, તો પલક પત્તા ચાટ પણ શ્રેષ્ઠ રહેશે. જેના કારણે તમને ચાટની મસાલેદારતાની સાથે પકોડાની ક્રન્ચી અને ક્રિસ્પી ટેક્સચર પણ મળશે.

સામગ્રી

પાલકના પાન 10 થી 12, ચણાનો લોટ – 1 કપ, લાલ મરચું પાવડર – 1 ચમચી, ચોખાનો લોટ – 2 ચમચી, જીરું પાવડર – 2 ચમચી, તેલ જરૂર મુજબ, લીલી ચટણી – 1 કપ, દહીં – 1 કપ, ચણાનો લોટ સેવ – 1 કપ, સ્વાદ મુજબ મીઠું, બારીક સમારેલી ડુંગળી – 1 કપ, ચાટ મસાલો – સ્વાદ મુજબ, દાડમના થોડા દાણા સજાવવામાં

રેસીપી

હવે સૌપ્રથમ પેલરના પાંદડાને સારી રીતે ધોઈને સાફ કરો અને રસોડાના નેપકીનનો ઉપયોગ કરીને બધા પાણીને સૂકવી લો. એક વાસણમાં ચણાનો લોટ, ચોખાનો લોટ, મીઠું અને લાલ મરચું પાઉડર સારી રીતે મિક્સ કરો અને તેમાં પાણી ઉમેરીને પકોડાની સુસંગતતાનું બેટર બનાવો. હવે આ બેટરમાં પાલકના પાન ઉમેરો અને મિક્સ કરો, પછી તેને ગરમ તેલમાં સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો. હવે વધારાનું તેલ કાઢવા માટે તેને ટીશ્યુ પેપર અથવા નેપકીન પર મૂકો જેથી નેપકીન બધા વધારાના તેલને શોષી લે.

હવે તળેલા પાલકના પાનને પ્લેટમાં ગોઠવો અને તેમાં એક પછી એક ચાટ મસાલો, લીલી ચટણી, મીઠી ચટણી અને દહીં નાખો. આ પછી ઉપર લાલ મરચું પાવડર અને બ્રાઉન ઝરી પાવડર નાખો અને પછી ચણાના લોટની સેવ ઉમેરો. હવે ઉપર બારીક સમારેલા ટામેટાં, ડુંગળી અને ગાર્નિશ કરેલા દાડમના દાણા ઉમેરીને સર્વ કરો.