ડાયાબિટીસથી પીડિત લોકો માટે મીઠાઈઓ ટાળવી થોડી મુશ્કેલ છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે મીઠાશ માણવા માટે ગોળ એક સારો વિકલ્પ માનવામાં આવે છે. પણ શું ખરેખર ગોળ ખાવાથી ડાયાબિટીસ ઓછો થાય છે? આ માટે સૌથી પહેલા જાણીએ ગોળના ફાયદા-
ગોળ ના ફાયદા
ગોળમાં આયર્ન સામગ્રીને કારણે બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવાની ક્ષમતા સહિત ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો છે. તે પાચનમાં સુધારો કરે છે અને ઓક્સિડેટીવ તણાવ સામે લડવામાં મદદ કરે છે. આ માટે ઘરના વડીલો જમ્યા પછી ગોળ ખાવાની સલાહ આપે છે. જો કે, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પોષક આહારમાં ઓછા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ખોરાકનો સમાવેશ થાય છે. ગોળના ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સને કારણે, ડાયાબિટીસના દર્દીઓને ગોળ ખાવાની સલાહ આપવામાં આવતી નથી.
શું ગોળ બ્લડ સુગર લેવલ વધારી શકે છે?
આ અંગે સિનિયર ન્યુટ્રિશનિસ્ટ અને ડાયાબિટીસ એજ્યુકેટર શિખા વાલિયા કહે છે, ‘હા, ગોળ ખાવાથી શુગર લેવલ વધી શકે છે. તેના ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સને લીધે, ડાયાબિટીસવાળા લોકો માટે ગોળ સારો વિકલ્પ ન હોઈ શકે. આ આંકડો એટલો ઊંચો છે કે તે ડાયાબિટીસવાળા લોકો માટે હાનિકારક ગણી શકાય, જો કે તે સીધી ખાંડ અને ગ્લુકોઝ જેટલું ઊંચું નથી. બ્લડ સુગર તેને ઝડપથી શોષી લે છે.
ગોળ શા માટે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ નથી?
ગોળમાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ખૂબ જ ઊંચું હોવાથી, ડાયાબિટીસના દર્દીઓને તેમના આહારમાં ગોળનો સમાવેશ કરવાની સલાહ આપવામાં આવતી નથી. ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકોએ સામાન્ય રીતે મીઠો ખોરાક ટાળવો જોઈએ, ખાંડના વિકલ્પથી પણ દૂર રહેવું જોઈએ, જેમ કે ખાંડવાળા ખોરાકને તેમના બ્લડ સુગરના સ્તરને નિયંત્રિત કરવા જોઈએ.
શું ખાંડ અને ગોળ સમાન રીતે હાનિકારક છે?
ગોળ અને ખાંડ બંને ખાવાથી તમારા બ્લડ સુગર લેવલ પર થોડી અસર થાય છે. ઘણા લોકો માને છે કે ખાંડને બદલે ગોળ ખાવાથી તેઓને સ્વસ્થ બ્લડ શુગર લેવલ જાળવવામાં મદદ મળશે. જો કે, આ એક ભૂલ છે. ગોળમાં સુક્રોઝ હોય છે, જે જટિલ હોવા છતાં, જ્યારે આપણા શરીર દ્વારા શોષાય છે, ત્યારે લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર વધે છે. આનો અર્થ એ છે કે તે અન્ય ખાંડની જેમ જ જોખમી છે.
