Jaggery Parathas : પરાઠા એ ભારતનો પરંપરાગત ખોરાક છે, તેથી તમને ઘણા પ્રકારના પરાઠા મળશે જેમ કે આલૂ પરાઠા, ગોબી પરાઠા, દાળ પરાઠા, મેથી પરાઠા અથવા રાજમા પરાઠા વગેરે. પણ શું તમે ક્યારેય ગોળના પરાઠા ખાધા છે? જો નહીં, તો આજે અમે તમારા માટે ગોળ પરાંઠા બનાવવાની રેસિપી લઈને આવ્યા છીએ. ગોળ એ શેરડીના રસમાંથી બનતો ખોરાક છે જે સ્વાદમાં મીઠો અને પ્રકૃતિમાં ગરમ હોય છે. શિયાળાની ઋતુમાં ગોળનું સેવન કરવાથી તમારા શરીરને આંતરિક ગરમી મળે છે, જેનાથી તમને કફ અને શરદી જેવી મોસમી બીમારીઓથી બચાવે છે. શિયાળામાં ગોળનું સેવન કરવાથી તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિ મજબૂત બને છે.
સામગ્રી
- ઘઉંનો લોટ – 1.5 કપ
- ગોળ – ¾ કપ (છીણેલું)
- ઘી – 2 ચમચી
- એલચી પાવડર – 1 ચમચી (વૈકલ્પિક)
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- પાણી – લોટ બાંધવા માટે
રેસીપી
- સૌ પ્રથમ ગોળને છીણી લો.
- એક મોટા વાસણમાં લોટ, ઘી અને મીઠું ભેગું કરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- થોડું-થોડું પાણી ઉમેરીને નરમ લોટ બાંધો. લોટને 15 મિનિટ ઢાંકીને રાખો.
- ગોળમાં એલચી પાવડર (જો વાપરી રહ્યા હોય તો) મિક્સ કરો.
- હવે લોટના નાના-નાના બોલ બનાવો.
- દરેક બોલને ગોળ અથવા અંડાકાર આકારમાં ફેરવો.
- વચ્ચે થોડું ગોળનું મિશ્રણ મૂકો અને પછી તેને પરાઠાની જેમ બંધ કરો.
- પરાઠાને હળવા હાથે પાથરી લો.
- પેન ગરમ કરો અને થોડું ઘી ઉમેરો.
- તૈયાર પરાઠાને તવા પર મૂકો અને બંને બાજુથી સોનેરી થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
- પરાઠાને ઘી લગાવીને શેકી લો જેથી તે ક્રિસ્પી બને.
ગોળ પરાઠાના ફાયદા
ગોળ: ગોળ પોષણથી ભરપૂર છે. આયર્ન, કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસ જેવા આવશ્યક ખનિજો તેમાં મળી આવે છે. તે પાચન પ્રક્રિયાને પણ સ્વસ્થ રાખે છે.
શિયાળામાં ફાયદાકારક: ગોળ ગરમ કરવાની અસર ધરાવે છે. તેથી શિયાળામાં ગોળના પરાઠા ખાવાથી શરીરને ગરમી મળે છે.
ઉર્જાનો સ્ત્રોતઃ ગોળમાં પ્રાકૃતિક ખાંડ હોય છે, જે શરીરને ત્વરિત ઉર્જા પ્રદાન કરે છે.
રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છેઃ ગોળમાં હાજર એન્ટીઓક્સીડેન્ટ રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં મદદ કરે છે.
નોંધ: તમે તમારી પસંદગી મુજબ ગોળના મિશ્રણમાં કાજુ અથવા બદામના ટુકડા જેવા સૂકા ફળો પણ ઉમેરી શકો છો.
