Today Gujarati News (Desk)
ઉનાળાની ઋતુમાં આવું ઘણી વખત બને છે, જ્યારે ઘરમાં રાખેલ દૂધ ફૂટે છે. કેટલાક લોકો આ દહીંવાળા દૂધમાંથી પનીર બનાવે છે તો કેટલાક તેને નકામું સમજીને ફેંકી દે છે. આજે અમે તમને જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ કે કેવી રીતે દહીંવાળા દૂધમાંથી આવી સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ બનાવી શકાય, જે તમારા મોંનો સ્વાદ બદલી શકે છે. જ્યારે દૂધ દહીં થાય છે, ત્યારે તમે તેમાંથી કાલાકંદ મીઠાઈ બનાવી શકો છો. તે બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે અને વધારે સામગ્રીની જરૂર નથી. તમે કોઈપણ વ્યક્તિને નરમ અને દાણાદાર કલાકંદ ખવડાવી શકો છો. ચાલો જાણીએ દહીંવાળા દૂધમાંથી કાલાકંદ બનાવવાની રેસિપી..
કલાકંદ બનાવવાની સામગ્રી
- તિરાડ દૂધ – 1.5 કિલો
- કન્ડેન્સ્ડ દૂધ – 200 ગ્રામ
- દૂધ પાવડર – 2 ચમચી
- સમારેલા પિસ્તા – 5 નંગ
- કેસરના દોરા – 5 થી 7 ટુકડાઓ
કાલાકંદ બનાવવાની સરળ રેસીપી
1. સૌપ્રથમ દૂધને ઉકાળો જેથી પાણી અને ચેના અલગ થઈ જાય.
2. જો દૂધ ઉકાળ્યા પછી પણ ચેના અલગ ન થાય તો તેમાં લીંબુ અથવા વિનેગર નાખવાથી ચેના અલગ થઈ જશે.
3. હવે ચેન્નાને સ્વચ્છ અને સુતરાઉ કપડામાં ગાળી લો અને તેને બાજુ પર રાખો.
4. હવે ચેણાને સારી રીતે ધોઈ લો જેથી તેની ખરબચડી દૂર થઈ જાય અને પાણીને યોગ્ય રીતે નિતારી લો.
5. એક મોટો બાઉલ લો, તેમાં ચેના રાખો અને તેને હાથથી અથવા બ્લેન્ડરમાં મેશ કરો.
6. હવે આ બાઉલમાં બે ચમચી મિલ્ક પાવડર, 200 ગ્રામ કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક અને બાકીની સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો.
7. હવે એક તપેલી લો અને આખું મિશ્રણ ગેસ પર મૂકો અને થોડી વાર પકાવો.
8. તેમાં ખાંડ ઉમેરવાની જરૂર નથી, કારણ કે કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક પહેલેથી જ મધુર છે.
9. રસોઈ બનાવતી વખતે ધ્યાન રાખો કે તે કઠણ ન બને. આ પછી, કાલાકંદને ઘીથી ગ્રીસ કરેલી પ્લેટમાં કાઢી, તેને સારી રીતે સેટ કરો અને અડધો કલાક રાખો.
10. હવે કલાકંદના નાના ટુકડા કરી લો. પિસ્તા અને કેસરથી ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો.
