Today Gujarati News (Desk)
જેકફ્રૂટ એક એવી શાકભાજી છે જે મોટાભાગના ભારતીય ઘરોમાં બનાવવામાં આવે છે. આટલું જ નહીં જેકફ્રૂટની મદદથી અનેક પ્રકારની વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે. ઘણા લોકો તેને પોતાના આહારમાં અલગ અલગ રીતે સામેલ કરે છે. કારણ કે જેકફ્રૂટ પાચન તંત્ર માટે અત્યંત ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે.
ઉપરાંત, જેકફ્રૂટના બીજમાં ઘણા પ્રકારના પોષક તત્વો મળી આવે છે, જે તમારી પાચન પ્રણાલીને લગતી સમસ્યાઓને દૂર કરવામાં મદદ કરી શકે છે. આ ઉપરાંત, તે તમારી ત્વચા અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ પર પણ સકારાત્મક અસર કરે છે.
આટલી બધી ભલાઈ હોવા છતાં, જેકફ્રૂટ કેવી રીતે ખરીદવું, કાપવું અને સ્ટોર કરવું તે બહુ ઓછા લોકો જાણે છે. તો ચાલો આજે અમે તમને જણાવીએ કે જ્યારે તમારે જેકફ્રૂટ ખરીદવાનું હોય કે તેને કાપીને સ્ટોર કરવું હોય તો તેના સરળ ઉપાયો શું હોઈ શકે.
આ પ્રથમ કરો
જેકફ્રૂટને કાપવું એટલું સરળ નથી, પરંતુ તેને કાપતા પહેલા, કેટલીક ટિપ્સ અનુસરો. આ માટે એક બાઉલમાં બરફનું ઠંડું પાણી લો અને તેમાં અડધી ચમચી હળદર, થોડું મીઠું નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. આનાથી, જેકફ્રૂટ કાપ્યા પછી કાળો નહીં થાય અને એકસાથે ચોંટશે નહીં.
છરી પર તેલ લગાવો
આ બહુ જૂની અને દેશી રેસિપી છે. જેકફ્રૂટને કાપવા માટે તેલ લગાવ્યા પછી છરીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. આનાથી જેકફ્રૂટને સરળતાથી કાપવામાં આવે છે એટલું જ નહીં તે છરીને પણ ચોંટતું નથી. છરી પર સરસવ અથવા ઓલિવ તેલ લગાવો અને તમારા હાથ પર પણ તેલ લગાવો. તેનાથી તમારો ઘણો સમય બચશે. ધ્યાન રાખો કે હેન્ડલ પર નહીં પણ બ્લેડ પર તેલ લગાવો.
જેકફ્રૂટ દૂધ અર્ક
ચોક્કસ બહુ ઓછા લોકો આ ટ્રીક જાણતા હશે. દૂધ કાઢવા માટે સૌપ્રથમ જેકફ્રૂટનો ઉપરનો ભાગ કાપી લો અને દૂધને બાઉલમાં કાઢી લો. આમ કરવાથી જેકફ્રૂટ વધારે ચીકણું નહીં થાય. જો દૂધ થોડું ઘટ્ટ હોય તો તેને કાઢવા માટે જેકફ્રૂટની દાંડીનો જ ઉપયોગ કરો.
તેની પાછળનો ભાગ પણ કાઢી નાખો અને દાંડીની મદદથી દૂધ કાઢી લો. ધ્યાન રાખો કે દૂધ કાઢતા પહેલા જેકફ્રૂટને ચોપિંગ બોર્ડ પર ન રાખો, નહીં તો તે ચોંટી જશે. જો કે, તેને દૂર કરવામાં તમને 2 મિનિટનો સમય લાગશે, પરંતુ મારા પર વિશ્વાસ કરો તે સરળ હશે.
કટીંગ પદ્ધતિ
સ્ટેમ દૂર કર્યા પછી, જેકફ્રૂટને અડધા ભાગમાં કાપી નાખો. જેકફ્રૂટને ગોળાકાર આકારમાં ન કાપો, આમ કરવાથી દૂધ દરેક જગ્યાએ બહાર આવશે અને તે વધુ ચીકણું બનશે.
જેકફ્રૂટને વચ્ચેથી કાપ્યા પછી બધુ જ દૂધ વચમાં આવી જશે. દાંડીની મદદથી તેને બહાર કાઢો.
પછી જેકફ્રૂટને વચ્ચેથી કાપીને બાકીનું દૂધ કાઢી લો. જો જરૂરી હોય તો, છરી પર તેલ લગાવો.
આ પછી, જેકફ્રૂટના ટુકડા કાપીને તેની છાલ કાઢી લો. જેકફ્રૂટની છાલ ઉતાર્યા બાદ તેના ટુકડા કરી લો.
પછી કેન્દ્રમાંથી બહાર કાઢો અને જેકફ્રૂટને બરફના પાણીમાં નાખતા રહો. એ જ રીતે જેકફ્રૂટના બધા ટુકડાને બરફના પાણીમાં નાખો.
જેકફ્રૂટને અડધો કલાક પલાળી રાખ્યા બાદ સાફ કરો. તમારું કામ થઈ ગયું. તમે તેને સ્ટોર કરી શકો છો અથવા હાથથી પણ બનાવી શકો છો.
આ રીતે તમે ઘરે જ જેકફ્રૂટને સરળતાથી કાપી શકો છો. જો તમને કોઈ અન્ય હેક ખબર હોય, તો નીચે ટિપ્પણી કરીને અમને જણાવો.
