Today Gujarati News (Desk)
ઘણીવાર લોકો બજારમાંથી આખા અઠવાડિયા માટે શાકભાજી લાવે છે. આનાથી તેમનો સમય બચે છે અને તેમને વારંવાર બજારની મુલાકાત લેવાની જરૂર નથી. પરંતુ યોગ્ય સમયે વધુ શાકભાજીનો ઉપયોગ ન કરી શકવાને કારણે તે બગડી પણ જાય છે. તેઓ બજારમાંથી શાકભાજી લાવે છે, પરંતુ જો તે એક-બે દિવસમાં રાંધવામાં ન આવે તો શાકભાજીની તાજગી જતી રહે છે. ઉનાળામાં, કાચા શાકભાજી ઘણીવાર સુકાઈ જાય છે અથવા સડી જાય છે. આવી સ્થિતિમાં શાકભાજી અને પૈસાનો બગાડ થાય છે. તેને રેફ્રિજરેટરમાં યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવાથી તે થોડા દિવસો માટે તાજી રહી શકે છે અને તેને સડવાથી બચાવી શકાય છે. ભીંડા જેવી ઘણી શાકભાજીઓ છે જેના પર વિશેષ ધ્યાન આપવાની જરૂર છે. ભીંડી બહુ ઝડપથી બગડે છે. ભીંડીને બે દિવસ ફ્રીજમાં અથવા બહાર રાખો, પછી તે સુકાઈ જાય છે અથવા ચીકણી થઈ જાય છે. આ પ્રકારની ભીંડી બનાવવા માટે તૈયાર નથી. જો તમે વધુ ભીંડી ઘરે લાવ્યા છો, તો તેને સ્ટોર કરવાની યોગ્ય રીત જાણીને તેને બગડતા બચાવી શકાય છે. ભીંડીને લાંબા સમય સુધી લીલી અને તાજી રાખવાની સરળ ટિપ્સ વિશે જાણો.
ભીંડા ખરીદતી વખતે આ બાબતોનું ધ્યાન રાખો
જો તમે ભીંડાને લાંબા સમય સુધી તાજી રાખવા માંગતા હોવ તો ભીંડા ખરીદતી વખતે કેટલીક બાબતોનું ધ્યાન રાખવું સૌથી જરૂરી છે. ભીંડી નરમ હોવી જોઈએ, સાથે સાથે ઘણા બધા બીજ પણ ન હોવા જોઈએ. આનો ખ્યાલ મેળવવા માટે, તમારી આંગળીઓથી ભીંડીને હળવાશથી દબાવવાનો પ્રયાસ કરો. જો તમે અગાઉથી તાજી ભીંડી ખરીદો છો, તો તેને સંગ્રહિત કરવામાં સરળતા રહેશે.
ભીંડા ખરીદતી વખતે તમે તેના કદ અને રંગ પરથી જાણી શકો છો કે તે કૃત્રિમ ખેતીની છે કે દેશી ભીંડાની. નાની સાઈઝની ભીંડી દેશી છે. શ્રેષ્ઠ ભીંડી પુસા એ-4 છે, જે કદમાં મધ્યમ અને ઘેરા લીલા રંગની છે. આ પ્રકારની ભીંડીમાં ગ્લુટેન ઓછું હોય છે, જેના કારણે તેનો સ્વાદ સારો હોય છે અને તે ઘણા દિવસો સુધી સ્ટોર કરી શકાય છે.
ભીંડી સ્ટોર કરવા માટેની ટિપ્સ
ભીંડીને લાંબા સમય સુધી તાજી રાખવા માટે તેને ભેજથી દૂર રાખવી જોઈએ. જો તમે ભીંડા ખરીદો છો, તો પહેલા તેને ફેલાવો અને સૂકવી દો જેથી તેના પર લગાવેલું પાણી સુકાઈ જાય. જો શાકમાં થોડું પાણી પણ હોય તો તે ઝડપથી બગડે છે.
ભીંડીને સૂકા કપડામાં લપેટીને હવાચુસ્ત પાત્રમાં રાખો. જેથી ભીંડીમાં ભેજ ન જાય. આ કારણે ભીંડી જલ્દી બગડતી નથી.
ભીંડીને ફ્રીજમાં રાખવાની ટિપ્સ
જો તમે ભીંડાને ફ્રીજમાં રાખતા હોવ તો તેને પોલીથીન કે વેજીટેબલ બેગમાં ભરીને ફ્રીજમાં રાખો. જો તમે પોલીથીનમાં ભીંડા રાખતા હોવ તો તેમાં 1-2 કાણાં પાડવાનું ધ્યાન રાખો.
જો તમે ભીંડાને ફ્રિજની વેજ બાસ્કેટમાં રાખવા માંગતા હોવ તો પહેલા વેજ બાસ્કેટમાં અખબાર અથવા કાગળ ફેલાવો. પછી એક પછી એક ભીંડીને ગોઠવો. આનાથી શાકભાજીમાંથી કાગળ પરનું પાણી નીકળી જશે અને તે તાજું રહેશે.
લેડીફિંગરને સડવાથી બચાવવાની રીતો
ભીંડાને કોઈપણ શાકભાજી કે ફળો સાથે ન રાખો જે ભીના હોય. તેનાથી બંને વસ્તુઓ ઝડપથી બગડી શકે છે.
શાકભાજીને સમયસર રાંધીને ખાઓ. જો તમે લાંબા સમય સુધી રાખેલા શાકભાજીને બગડતા બચાવી શકો છો, પરંતુ તાજગી ગુમાવવાથી અને પોષણ મૂલ્ય ગુમાવવાને કારણે, સ્વાદ પણ સારો નથી.
