Today Gujarati News (Desk)
જો તમે રોજબરોજના ભોજનથી કંટાળી ગયા હોવ અને તમને કોઈ રસપ્રદ ખોરાક ખાવાની ઈચ્છા હોય તો એ જ શાકભાજીથી તમે પણ કંઈક રસપ્રદ બનાવી શકો છો. આજે હું તમારા માટે બોટલ ગૉર્ડની આવી જ મજેદાર રેસિપી લઈને આવ્યો છું. તમારા સામાન્ય દિવસોમાં તમે દૂધીનું શાક અથવા તો દૂધી અને ચણાની દાળનું શાક ઘણું ખાધું હશે. પણ એક જ ખીરામાંથી મસાલેદાર અને સ્વાદિષ્ટ શાક બનાવીશું. જેને તમે કોઈપણ ચપાટી કે ભાત સાથે ખાઈ શકો છો. તો ચાલો જોઈએ કે લૌકી કોફ્તા કેવી રીતે બનાવાય અને તેને બનાવવા માટે કઈ કઈ વસ્તુઓની જરૂર પડશે….
સામગ્રી:-
લૌકી બોલ્સ માટે
- દૂધી – 250 ગ્રામ
- લીલા મરચા – 2
- ડુંગળી – 1/3 ટુકડો
- કોથમીરના પાન –
- આદુ લસણની પેસ્ટ – 1 ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર – 1/3 ચમચી
- હળદર પાવડર – 1/2 ચમચી
- ધાણા પાવડર – 1/2 ચમચી
- કેરમ બીજ – 1/4 ચમચી
- ચણાનો લોટ (બેસન) – 100 ગ્રામ
- તેલ – તળવા માટે
ગ્રેવી માટે –
- તેલ – 50 ગ્રામ
- જીરું – 1/2 ચમચી
- લીલા મરચા – 2
- ડુંગળીની જંતુ – 1/2 કપ
- ટામેટા પેસ્ટ – 1 કપ (2 ટામેટાં)
- લાલ મરચું પાવડર – 1 ચમચી
- હળદર પાવડર – 1/2 ચમચી
- મીઠું – 1/2 ચમચી
- ગરમ મસાલો – 1 ચમચી
- કોથમીરનું પાન
રેસીપી:-
1. સૌપ્રથમ ગોળની છાલ કાઢીને તેને સારી રીતે ધોઈ લો.
2. પછી તેને છીણી લો અને પછી તેનું પાણી નિચોવીને કાઢી લો.
3. પછી તેમાં લીલા મરચાં, ધાણાજીરું અને આદુ લસણની પેસ્ટ નાખો.
4. પછી તેમાં લાલ મરચું પાવડર, હળદર પાવડર, ધાણા પાવડર અને સેલરી નાખો.
5. પછી તેમાં ચણાનો લોટ નાખીને બરાબર મિક્ષ કરીને 5 મિનિટ માટે સેટ થવા માટે છોડી દો.
6. પછી તેમાં મીઠું નાખીને તેલને ગેસ પર ગરમ કરવા રાખો.
7. પછી તેમાંથી નાના શબ્દો બનાવો.
8. પછી તેને મધ્યમ આંચ પર બોલને તળવા માટે મૂકો.
9. જ્યારે બોલ્સ બંને બાજુથી રંધાઈ જાય ત્યારે તેને બહાર કાઢી લો.
10. પછી બીજી કડાઈમાં થોડું તેલ મૂકી તેમાં જીરું નાખો, થોડી વાર પછી તેમાં ડુંગળીની પેસ્ટ નાખો અને પછી તેને 2-3 મિનિટ સુધી શેકી લો.
11. પછી તેમાં ટામેટાની પેસ્ટ નાખીને શેકી લો.
12. પછી તેમાં મરચું પાવડર, હળદર અને મીઠું નાખીને થોડીવાર પકાવો.
13. પછી તેમાં પાણી નાખો અને તેને ઉકળવા દો.
14. પછી તેમાં બોલ્સ નાખીને 4-5 મિનિટ પકાવો.
15. પછી તેમાં ગરમ મસાલો અને ઝીણી સમારેલી કોથમીર નાખો અને ગેસ બંધ કરી દો.
16. પછી તેને કોઈપણ સર્વિંગ બોલમાં કાઢી લો અને આપણો લૌકી કોફ્તા તૈયાર છે. તેને ગરમ રોટલી, ફુલકા કે પરાઠા સાથે ખાઓ.
મહત્વપૂર્ણ ટીપ્સ:-
- બાટલીના ગોળને છીણી લો અને તેનું પાણી સારી રીતે નિતારી લો.
- જો તમે ઇચ્છો તો, તમે તમારી પસંદગીના શાકભાજી પણ ઉમેરી શકો છો, જેમ કે ગાજર, વટાણા, ડુંગળી વગેરે.
- જો તમે ઇચ્છો તો બોલ્સને તેલમાં તળવાને બદલે એક તવા પર થોડા તેલમાં પણ તળી શકો છો.
- અમે ગ્રેવી માટે ટામેટા અને ડુંગળીની પેસ્ટ બનાવી રહ્યા છીએ.
