Today Gujarati News (Desk)
જો તમે ઘરે રીંગણનું શાક બનાવો છો, તો બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકોનું નાક અને મોં વારંવાર સંકોચવા લાગે છે અને કોઈ શાક ખાવા તૈયાર નથી. જો તમે ઇચ્છો છો કે બાળકો દરેક પ્રકારના શાકભાજીનો સ્વાદ ચાખવે. તો આ વખતે બપોરના ભોજન માટે એકદમ નવી રીતે બનાવો. જે ખાધા પછી બાળકો તેને વારંવાર ખાવાની માંગ કરશે. તો ચાલો જાણીએ કે રીંગણનું શાક એકદમ નવી રીતે કેવી રીતે બનાવવું.
બટેટા-રીંગણાની કઢી બનાવવા માટેની સામગ્રી
- 2-3 મધ્યમ કદના રીંગણા
- બટાકા 5-6 નાની સાઈઝ
- 3-4 નાના ટામેટાં
- જીરું
- હળદર
- મેથીના દાણા
- કાશ્મીરી લાલ મરચું
- મીઠું
- મેથી
- હીંગ
- ડુંગળી મીણવાળી કાતરી
- 3 ચમચી સરસવનું તેલ
- 5-6 લસણની કળી
બટેટા-રીંગણા શાક રેસીપી
સૌ પ્રથમ રીંગણાની છાલ ઉતારી લો. હવે તેને લંબાઈની દિશામાં કાપો. ટામેટાંને પણ સમારી લો. બટાકાને છોલીને ધોઈ લો. આ બધા શાકભાજી અને લસણને કુકરમાં નાખો અને પાણી નાખ્યા પછી સીટી વગાડો. બે થી ત્રણ સીટી વાગે પછી ગેસ બંધ કરી દો. કડાઈમાં સરસવનું તેલ નાખો. તેલ ગરમ થાય એટલે જીરું તતડવા. તેની સાથે હિંગ ઉમેરો. બારીક સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે ફ્રાય કરો. ડુંગળી તળાઈ જાય એટલે તેમાં હળદર, કાશ્મીરી લાલ મરચું, મરચું અને આદુની પેસ્ટ નાખીને સાંતળો.
મસાલામાં કસૂરી મેથી અને ધાણા પાવડર ઉમેરો. તેની સાથે ગરમ મસાલો ઉમેરો અને રાંધેલા શાકભાજી ઉમેરો. સારી રીતે તળો. ટામેટાં અને રીંગણને લાડુ વડે મેશ કરો અને શેકી લો. તૈયાર છે ટેસ્ટી રીંગણની કઢી. તેને ગરમા-ગરમ પરાઠા સાથે સર્વ કરો.
