નવા વર્ષની ઉજવણી બાદ હવે સમગ્ર દેશમાં મકરસંક્રાંતિની ઉજવણી કરવામાં આવશે. આ વર્ષનો પહેલો તહેવાર છે જે હિન્દુ ધર્મમાં ખૂબ જ ધામધૂમથી ઉજવવામાં આવે છે. એવું કહેવાય છે કે જ્યારે સૂર્ય ભગવાન ધનુરાશિ છોડીને મકર રાશિમાં પ્રવેશ કરે છે, ત્યારે સૂર્યનું આ સંક્રમણ મકર સંક્રાંતિ તરીકે ઓળખાય છે.
તેથી, આ તહેવાર ખૂબ જ વિશિષ્ટ રીતે ઉજવવામાં આવે છે અને દસ્તરખાને મીઠી વસ્તુઓથી શણગારવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે ઘરમાં લોકો મોં મીઠા કરવા માટે તલના લાડુ અને ગજક બનાવે છે, પરંતુ આ વખતે તમારે મકર ચૌલા તૈયાર કરવા જોઈએ. આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે માત્ર સરળ નથી, પરંતુ તે અદ્ભુત સ્વાદ પણ ધરાવે છે.
જો તમે પણ તેને ઘરે બનાવવા જઈ રહ્યા છો, તો આ લેખમાં દર્શાવેલ સ્ટેપ્સ મદદરૂપ સાબિત થઈ શકે છે. તમને જણાવી દઈએ કે મકર ચૌલા એ તાજા કાપેલા ચોખા, ગોળ, દૂધ, ચેના, કેળા અને શેરડીનું સ્વાદિષ્ટ મિશ્રણ છે. સંક્રાંતિ દરમિયાન તેને પ્રસાદ તરીકે બનાવવામાં આવે છે અને ભગવાનને અર્પણ કરવામાં આવે છે. આ પછી તેને પરિવારોમાં વહેંચવામાં આવે છે.
પદ્ધતિ
ચૌલા બનાવવા માટે સૌપ્રથમ બધી સામગ્રી તૈયાર કરો. સાથે જ બધા ડ્રાયફ્રુટ્સને કાપીને એક બાઉલમાં રાખો અને બીજા બાઉલમાં પાતળા કાપેલા કેળાને રાખો.
ત્યારબાદ ગેસ પર એક વાસણમાં દૂધ ગરમ કરવા મૂકો. ઉકળે પછી તેમાં છીણેલું નાળિયેર ઉમેરો અને સતત હલાવતા રહો. નાળિયેર ચૌલાનો સ્વાદ અને સુગંધ બમણો કરશે.
આ પછી તેમાં ખાંડ, એલચી પાવડર, ચેના અને બાકીની બધી સામગ્રી ઉમેરો. બીજી તરફ, ચોખાને એક વાસણમાં ઉકાળવા માટે રાખો, તેના પાણીમાં મીઠું નાખવાનું ભૂલશો નહીં.
ચોખા હળવા શેકાઈ જાય એટલે ગેસ બંધ કરી દો. પછી ચોખામાંથી પાણી કાઢીને સૂકવવા માટે રાખો, જેથી ચૌલાનો સ્વાદ બગડે નહીં.
જ્યારે બધું પાણી નીતરી જાય ત્યારે તેને દૂધમાં ઉમેરો અને સતત હલાવતા રહીને પકાવો. આ ચોખાને તળિયે ચોંટતા અટકાવશે અને ચૌલા ઝડપથી રાંધશે. આ દરમિયાન, દૂધમાં કેળા ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં, જો તમે ઇચ્છો તો તેને પીસી પણ શકો છો.
રાંધ્યા પછી તેને બાઉલમાં કાઢી લો. ઉપર દાડમના દાણા (દાડમના દાણા થોડીવારમાં નીકળી જશે), માવો અને દહીં ઉમેરો અને ગરમાગરમ સર્વ કરો. જો તમે ઇચ્છો તો ચૌલાને પહેલા રેફ્રિજરેટરમાં રાખીને ઠંડુ કરી શકો છો.
