Today Gujarati News (Desk)
જો તમે દરરોજ એક જ પ્રકારનો ખોરાક ખાઈને કંટાળી ગયા હોવ અને તમને ફાસ્ટ ફૂડ ખાવાનું મન ન થાય. જો તમે કંઈક એવું અજમાવવાનું વિચારી રહ્યા છો જેમાં વધારે મહેનત કરવાની જરૂર નથી અને ખાવામાં ટેસ્ટી અને હેલ્ધી પણ છે તો અમે તમને મસાલા ખીચડી બનાવવાની રીત જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ. જેની રેસિપી ખૂબ જ સરળ છે.
જો તમે દરરોજ એક જ પ્રકારનો ખોરાક ખાઈને કંટાળી ગયા હોવ અને તમને ફાસ્ટ ફૂડ ખાવાનું મન ન થાય. જો તમે કંઈક એવું અજમાવવાનું વિચારી રહ્યા છો જેમાં વધારે મહેનત કરવાની જરૂર નથી અને ખાવામાં ટેસ્ટી અને હેલ્ધી પણ છે તો અમે તમને મસાલા ખીચડી બનાવવાની રીત જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ. જેની રેસિપી ખૂબ જ સરળ છે.
સામગ્રી
ચોખા (½ કપ), મગની દાળ (½ કપ), એક ડુંગળી, 2 ચમચી વટાણા, 1 ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ, એક ટામેટા, એક નાનું ગાજર, 2 ચમચી કેપ્સિકમ, ½ ટીસ્પૂન લાલ મરચું પાવડર, 2 ચમચી ધાણા પાવડર, એક ચોથો ચમચી હળદર પાવડર, અડધી ચમચી ગરમ મસાલો, એક ચપટી હિંગ, એક ચમચી જીરું, 3-4 લવિંગ, એક તમાલપત્ર, 1-2 લીલા મરચાં, 1 ઇંચનો ટુકડો તજ, ચોથો કપ લીલા ધાણાજીરું, સમારેલી, 1 ટેબલસ્પૂન ઘી, 2-3 એલચી અને સ્વાદ મુજબ મીઠું.
રેસીપી
-સૌપ્રથમ ચોખા અને મગની દાળને ધોઈને થોડીવાર પલાળી રાખો.
-આ પછી ડુંગળી, ટામેટા અને ગાજરને બારીક કાપી લો.
-હવે પ્રેશર કૂકરમાં 1 ટેબલસ્પૂન ઘી ઉમેરી મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો.
-ઘી ઓગળી જાય પછી તેમાં જીરું, તમાલપત્ર, ઈલાયચી, તજ અને એક ચપટી હિંગ નાખીને આછું ફ્રાય કરો.
– મસાલામાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, લીલા મરચાં અને આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરો અને એક લાડુ વડે હલાવીને ફ્રાય કરો.
-જ્યારે ડુંગળીનો રંગ લાઈટ બ્રાઉન થઈ જાય, ત્યારે તેમાં સમારેલા ટામેટાં ઉમેરીને થોડીવાર પકાવો.
-ટામેટાં નરમ થઈ જાય પછી તેમાં બારીક સમારેલા ગાજર, કેપ્સિકમ અને વટાણા ઉમેરીને વધુ 1 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
-હવે તેમાં લાલ મરચું પાવડર, હળદર, ધાણા પાવડર અને અન્ય સૂકા મસાલા અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખીને મિક્સ કરો.
-થોડી વાર તળ્યા પછી, લગભગ 4 કપ પાણી અથવા જરૂર મુજબ ઉમેરો.
-ત્યારબાદ તેમાં ઝીણી સમારેલી લીલા ધાણા ઉમેરીને એક લાડુ વડે બધું બરાબર મિક્સ કરી લો અને કૂકરનું ઢાંકણું મૂકી દો.
-હવે ગેસની આંચ વધારવી અને કુકરમાં 4-5 સીટી વાગ્યા બાદ ગેસ બંધ કરી દો.
-હવે કૂકરનું પ્રેશર છૂટે તેની રાહ જુઓ. આ પછી ઢાંકણ ખોલો.
