Today Gujarati News (Desk)
વરસાદની સિઝનમાં વીકએન્ડ પર કંઈક ખાસ બનાવ્યા પછી ફૂડ તૈયાર કરવામાં આવે છે. આવી સ્થિતિમાં છોલે ભટુરેથી વધુ સારું કંઈ હોઈ શકે નહીં. તમે રવિવારે બપોરના ભોજનમાં છોલે-ભટુરાનો આનંદ માણી શકો છો. આજે, અમે તમારા માટે પનીર ભટુરેની રેસીપી લાવ્યા છીએ, જેનો સ્વાદ તમને ગમશે અને તમે નીચે આપેલ રેસીપી દ્વારા તેને સરળતાથી તૈયાર કરી શકો છો. આવો જાણીએ કેવી રીતે-
પનીર ભટુરે સામગ્રી
- મૈદા – 250 ગ્રામ
- મીઠું – 1/2 ચમચી
- ફાઇન સોજી – 1.5 ચમચી
- દહીં – 1.5 ચમચી
- ખાવાનો સોડા – 1/4 ચમચી
- બેકિંગ પાવડર – 1/4 ચમચી
- હૂંફાળું પાણી – 2-3 ચમચી + 1 ચમચી ખાંડ
- તેલ – 1 ચમચી
ભરણ માટે
- પનીર – 1 વાટકી
- 1 ચમચી કોથમીર
- 1 લીલું મરચું
- મીઠું અને મરી સ્વાદ મુજબ
પનીર ભટુરે બનાવવાની રીત:
પનીર ભટુરે બનાવવા માટે પહેલા પનીરને છીણી લો અને પ્લેટમાં કાઢી લો. હવે છીણેલા પનીરમાં બારીક સમારેલી કોથમીર અને લીલા મરચાં ઉમેરો. પનીર તૈયાર કર્યા પછી, ભટુરે માટે કણક તૈયાર કરો.
ભટુરે કણક માટે તમામ હેતુના લોટની વાટકી ચાળી લો. હવે સામગ્રી પ્રમાણે બેકિંગ પાવડર, ખાંડ, ખાવાનો સોડા, દહીં, મીઠું અને સોજી ઉમેરીને હાથ વડે બરાબર મેશ કરી લો. ગોઠણ કર્યા પછી હુંફાળા પાણીની મદદથી લોટ બાંધો. આ લોટને થોડો ફ્લેક્સિબલ રાખો. આ પછી કણકની ઉપર તેલ લગાવીને 20-25 મિનિટ ઢાંકીને રાખો.
કણક બરાબર સેટ થઈ જાય એટલે એક બોલ બનાવીને રાખો. બધા બોલમાં પનીરનું થોડું સ્ટફિંગ ભરો. હવે તેલની મદદથી કણકને ભટુરેના આકારમાં ફેરવો. એક પેનમાં તેલ નાખીને ગરમ કરો. ભટુરાને ગરમ તેલમાં નાખો અને તેને ફેરવતી વખતે તળતા રહો. એક ચમચીની મદદથી ભટુરા ઉપર પણ ગરમ તેલ રેડો. આનાથી તે ફૂલી જશે.
