સવારે ઉઠ્યા પછી બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો માટે નાસ્તામાં રોટલી અને પરાઠા સિવાય એક જ વિકલ્પ હોય છે. આપણે પરાઠામાં ઘણી વેરાયટી બનાવી શકીએ છીએ, જે દરેકને ગમે છે. કોબીજ, બટેટા, સત્તુ પરાઠા વગેરેની જેમ, આપણી સામે આવા ઘણા વિકલ્પો છે, જેના કારણે આપણે પરાઠા બનાવવાનું પસંદ કરીએ છીએ. માત્ર બાળકો જ નહીં, પુખ્ત વયના લોકો પણ તેને ખૂબ જ ઉત્સાહથી ખાવાનું પસંદ કરે છે.
તમે દરેક પ્રકારના પરાઠા તો બનાવ્યા જ હશે, પરંતુ આજે અમે તમને જેના વિશે જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ તે તમે ભાગ્યે જ બનાવ્યા હશે. ચાલો તમને ઉંધા પાન ના મીઠા પરાઠા વિશે જણાવીએ. જો તમે ક્યારેય આ પરાઠા ન ખાધા હોય તો તરત જ આ મીઠો પરાઠાને ઉલટા પેનમાં બનાવી લો. આ પરાઠાને માત્ર સાંજે જ નહીં પણ નાસ્તામાં પણ સામેલ કરી શકાય છે. જાણો આ પરાઠા બનાવવાની સરળ રીત વિશે…
સામગ્રી
- દૂધ – 150 મિલી
- કેસર – 1/2 ગ્રામ
- એલચી પાવડર – 1 ચમચી
- કેવરા – 1 ચમચી
- ગુલાબ જળ – 1 ચમચી
- ખાંડ – 1 ચમચી
- મીઠું – 2 ચમચી
- સોજી – 50 ગ્રામ
ઉંધો તવા મીઠો પરાઠા બનાવવાની રીત
- સૌ પ્રથમ એક બાઉલ લો અને તેમાં દૂધ નાખો, પછી તેમાં એલચી પાવડર, કેવડા, ગુલાબજળ, ખાંડ, મીઠું, કેસર, સોજી નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- મિશ્રિત દૂધને બહાર કાઢીને બાજુ પર રાખો.
- આ પછી, એક મોટી પ્લેટ અથવા વાનગી લો, પછી તેમાં લોટ નાખો અને વચ્ચે એક કૂવો બનાવો, જેમાં તમે સરળતાથી દૂધ ઉમેરી શકો છો અને લોટ મિક્સ કરી શકો છો.
- કૂવામાં દૂધ નાખો અને હળવા હાથે લોટ બાંધો.
- લોટ બાંધ્યા પછી તેમાં થોડું તેલ નાખીને બધુ તેલ શોષાઈ ન જાય ત્યાં સુધી મસળો.
- લોટને સારી રીતે મસળી લીધા પછી તેને 5 મિનિટ ઢાંકીને રહેવા દો.
- 5 મિનિટ પછી, લોટને નાના બોલમાં કાપીને બાજુ પર રાખો.
- આ સમય દરમિયાન, તવાના સામેના છેડાને સારી રીતે સાફ કરો અને તેને ગેસ પર ગરમ કરવા રાખો.
- જ્યારે પાન ગરમ થાય છે, ત્યારે બોલને રોલ કરવાનું શરૂ કરો.
- રોટલીને ગોળ આકારમાં ફેરવો અને ઉંધી તવા પર માખણ અથવા ઘી લગાવો અને પરાઠાને બંને બાજુ બરાબર પકાવો.
- પરાઠાને ધીમી આંચ પર ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
- ક્રિસ્પી થઈ જાય પછી પરાઠાને પ્લેટમાં બટર સાથે સર્વ કરો.
- પછી ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી હળવા હાથે પકાવો અને તેને પ્લેટમાં કાઢી લો. ઉપર ગરમ માખણ નાખી ચા સાથે સર્વ કરો.
